Растворимая клетчатка называется так потому, что ее углеводные молекулы растворимы в воде. Там они часто превращается в гель. В этой связи первыми в голову приходят пектины.

Растворимая клетчатка содержится в:

• овсяных отрубях, сушеных бобах, горохе, орехах;

• фруктах, таких как апельсины, бананы, черника и яблоки;

• овощах, таких как помидоры и морковь.