Лобио из консервированной фасоли
Если у вас нет желания замачивать фасоль, предлагаю этот рецепт очень ленивого лобио — из консервированной фасоли. Получается так самобытно, что даже мои грузинские родственницы сначала не верили, что секрет — в правильно подобранных консервах.
Ингредиенты: 2 банки консервированной фасоли (обычно красной) в томатном соусе, 1 большая головка лука, кинза, чеснок, специи — чабер (кондари), хмели-сунели, шафран, соль, перец.
Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Когда он станет золотистым, вылить содержимое банок на сковороду, слегка размять вилкой (по вкусу, кто-то любит, когда фасолины остаются целыми), потушить минут 10 на медленном огне, выдавить чеснок, добавить мелко рубленную кинзу, если есть — чабер (кондари), потушить еще 5—7 минут. Ну и соль по вкусу. Все, блюдо готово!
Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня
·
Инга Казарова
