ХРУСТЯЩИЕ СИГАРЫ
На 6 порций / Приготовление: 30 минут / Жарка и тушение: 45 минут
6 листов теста брик / 3 куриные грудки / 1 средняя желтая луковица / 1 яичный белок / ½ ч. л. молотой корицы / ½ ч. л. молотого перца чили / ½ ч. л. молотого кумина / 2 щепотки приправы рас-эль-ханут / 3 веточки кинзы / 2 ст. л. жидкого меда / 50 мл оливкового масла / Соль, молотый черный перец
Очистите и мелко нарежьте лук. Куриные грудки нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде на оливковом масле обжарьте лук на среднем огне (5 минут). Добавьте грудки и обжарьте до золотистого цвета на среднем огне (5 минут). Добавьте все приправы, мед, соль и перец. Когда все ингредиенты слегка карамелизируются, влейте в сковороду большой стакан воды и томите смесь на среднем огне 30 минут. Затем добавьте мелко нарезанную кинзу.
Разогрейте духовку до 200 °C.
Раскатайте 3 листа теста брик. Выложите приготовленную начинку из сковороды на тесто и заверните в трубочку: у вас получатся рулетики, напоминающие большие вьетнамские нэмы. Каждый рулетик оберните еще одним листом теста. При помощи кисточки смажьте края теста белком и скрепите.
Переложите рулетики на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте 10 минут до золотистого цвета. Каждый рулетик разрежьте на 2 части, затем подавайте.
На 6 порций / Приготовление: 30 минут / Жарка и тушение: 45 минут
6 листов теста брик / 3 куриные грудки / 1 средняя желтая луковица / 1 яичный белок / ½ ч. л. молотой корицы / ½ ч. л. молотого перца чили / ½ ч. л. молотого кумина / 2 щепотки приправы рас-эль-ханут / 3 веточки кинзы / 2 ст. л. жидкого меда / 50 мл оливкового масла / Соль, молотый черный перец
Очистите и мелко нарежьте лук. Куриные грудки нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде на оливковом масле обжарьте лук на среднем огне (5 минут). Добавьте грудки и обжарьте до золотистого цвета на среднем огне (5 минут). Добавьте все приправы, мед, соль и перец. Когда все ингредиенты слегка карамелизируются, влейте в сковороду большой стакан воды и томите смесь на среднем огне 30 минут. Затем добавьте мелко нарезанную кинзу.
Разогрейте духовку до 200 °C.
Раскатайте 3 листа теста брик. Выложите приготовленную начинку из сковороды на тесто и заверните в трубочку: у вас получатся рулетики, напоминающие большие вьетнамские нэмы. Каждый рулетик оберните еще одним листом теста. При помощи кисточки смажьте края теста белком и скрепите.
Переложите рулетики на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте 10 минут до золотистого цвета. Каждый рулетик разрежьте на 2 части, затем подавайте.
