Портвейны принято делить на принадлежащие к двум основным стилям, у которых есть довольно большое количество подвидов. Ruby (Руби) выдерживаются относительно короткое время в больших дубовых бочках-ватах (vat) и всю остальную часть их жизни – в бутылках. Руби могут отличаться сроками выдержки, но большинство из них объединяет рубиновый цвет и аромат ягод и фруктов с джемовыми оттенками. Несложные, прямолинейно-ягодные руби начального уровня, просто Ruby или Ruby Reserve, проводят в бочке два-три года, это чемпионы свежей «ягодности». Руби категории Late Bottled Vintage остаются в бочках от четырех до шести лет. Руби категории Crusted разливаются без фильтрации, стало быть, на дне бутылки вы обязательно найдете осадок. Вишенка на торте – Vintage Port, выдержанные руби с потенциалом к хранению, исчисляемым многими десятилетиями
Очень страшное вино. Все, что вы хотели знать о вине, но боялись
·
Антон Обрезчиков
