СОЛОМКА ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
На 6 порций / Приготовление: 20 минут / Охлаждение: 15 минут / Жарка: 10 минут
500 г корневого сельдерея / 80 г муки / Масло для фритюра / Соль, молотый черный перец
Очистите и вымойте корень сельдерея. Нарежьте его на овощерезке тонкой соломкой средней длины.
Переложите нарезанный сельдерей в миску, добавьте горсть кубиков льда. Залейте очень холодной водой и оставьте на 15 минут.
Разогрейте масло.
Достаньте сельдерей из воды и обсушите его чистым полотенцем.
Переложите в миску, добавьте муку и тщательно перемешайте руками.
Опускайте сельдерей небольшими порциями во фритюр, обжаривайте по 3–4 минуты, затем перекладывайте на бумажное полотенце.
Посолите и приправьте перцем.
Праздник как по нотам: Закуски: 80 оригинальных рецептов вкусных и эффектных блюд
·
Валери Друэ
