К ботвинье отдельно подавалась рыба. В процессе поедания в нее подкладывали куски льда. Классическую, правильно приготовленную и поданную ботвинью надо было есть с помощью трех столовых приборов — двух ложек и вилки. Одной ложкой хлебали собственно ботвинью, другой накладывали в нее лед, а вилкой подцепляли рыбу.
Ботвинья — целый ритуал, настоящее чудодействие.
Супы. Русская еда в русской культуре
·
Алексей Митрофанов
