Ученые института питания РАМН рекомендуют выдерживать соотношение между ощелачивающей и окисляющей пищей 3:1, а многие отечественные и зарубежные специалисты считают необходимым увеличивать его до 4:1. Известный фитотерапевт Джетро Клосс пишет: «Ежедневный рацион здорового человека должен включать не менее 75–85 % ощелачивающих пищевых продуктов, а в рационе человека, страдающего каким-либо заболеванием, их доля должна быть увеличена до 90 %».