Наталья Б.card.quoted8 жыл бұрын
Кислоты способствуют и ускоряют коагуляцию белков, крахмалы – замедляют коагуляцию.
  • Илья Лазерсон,Федор Сокирянский
    Кулинарная наука, или Научная кулинария
    • 765
    • 109
    • 5
    • 44
    • 1 адамға ұнады
    • Ұнайды
    • Комментарий жазу
    • Шағымдану
    Комментарий жазу үшін кіру немесе тіркелу