Каплун в молоке и меду
Современный рецепт
КОЛИЧЕСТВО: 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ: 1 ЧАС
1–1½ кг курицы (или каплуна), нарезанной крупными кусками (ноги и крылья оставьте целыми, грудку и бедра порежьте на два или три куска)
3–4 ст. л. оливкового масла первого отжима или жидкого сливочного масла
475 мл цельного молока
235 мл жирных сливок для взбивания
80 мл меда
3 ст. л. свежей рубленой петрушки
3 ст. л. свежего рубленого шалфея
3 ст. л. свежего рубленого иссопа или мяты
1 ст. л. сушеного чабра
1½ ч. л. морской соли
Щепотка шафрана
50 г кедровых орехов
История на вкус: 4000 лет в рецептах и ингредиентах
·
Макс Миллер
