Сознание собственной принадлежности к группе единомышленников внушает оптимизм, и это очень ценно в наши дни. Но когда подобные сообщества замыкаются сами на себе, это может принести вред. Этот феномен подобен гниению, которое возникает, когда неблагоприятные условия и болезнетворные организмы берут верх. Так обычно происходит в мире виноделия, в котором враждуют два клана — закосневшие в своих традициях виноделы старой школы с одной стороны и неофиты, которые возвели в догму стремление «освободить» лозы и вино, — с другой. Оба лагеря замыкаются на себе и уходят в себя, презирая или, по крайней мере, насмехаясь над оппонентами, а также над любым чужаком, не поддерживающим свод их правил (будь то манера вести сельское хозяйство, устраивать праздники, одеваться или говорить). И всё же, обмениваясь опытом и объединяя сильные стороны каждого видения, можно многому научиться.
Мятежный дух. Малая философия ферментации
·
Тьен Уен До
