Гарнир «Бретонский»
(для баранины)
Вареная белая фасоль или фасоль сорта фляжоле, загущенная «Бретанским» соусом и посыпанная нарезанной зеленью петрушки. Подается с мясным соком основного блюда
Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни
·
Огюст Эскофье
