70 % входят только прошедшие ферментацию, высушенные, обжаренные и перетертые какао-бобы, ставшие какао-массой (70 %), и сахар (30 %). Некоторые шоколатье также добавляют масло какао, чтобы шоколад было л
Шоколандия. Секреты шоколада и лучшие рецепты для домашней кухни
·
Виктория Финаз
