при отсутствии виноградного уксуса отдельно прокипятить 3 ст. л. столового уксуса в 1 стакане воды с лимонной цедрой, базиликом и мятой); залить уксусно-солевым раствором измельченные пряности, закрыть, дать настояться до охлаждения
Национальные кухни народов СССР
·
Вильям Похлебкин
