Большинство фруктов, овощей и молочных продуктов содержат относительно высокое содержание воды в пределах 70—99%.
По оценкам, мясо животных, бобовые и твердые сыры содержат от 20 до 70% воды.
Сухофрукты, жиры, рафинированный сахар и продукты с высокой степенью переработки содержат всего 0–20% воды.
Нутрициология: Секреты сбалансированного питания
·
Вячеслав Пигарев
