И, наконец, комбинированный метод, при котором используют последовательно оба вышеперечисленных способа. Это нужно для достижения определенных характеристик чая. Например, листья могут сначала завяливать на открытом воздухе, а затем дополнительно обрабатывать в помещении с контролируемыми условиями для завершения процесса.
Чай. От листа до чашки. Все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай не просто напиток
·
Дмитрий Соболев
