Обязательно к прочтению всем, для кого кулинария не только место, где можно купить 100 г оливье с собой. Шишкин - наше все! Первая книга за долгое время на которую я слегкостью променял сон)))
Начало неплохое, но дальше... Странно, автор сначала на много страниц распинался о том, как сделать понятные названия блюд в меню, но порой в своей книге упоминает такие блюда, которые явно достойны сноски. Например, амюзбуш. Затем идет невероятный пассаж о веганах. Читать такое просто мерзко. Человек не понимает главной идеи веганства — отказ от эксплуатации животных и выпячивает все самые стереотипные мысли о таком образе жизни. И советует не мучать себя, а поесть мяску. Мда. Но о мучениях животных мы думать не станем? Я не призываю никого быть веганами, но хочу, чтобы к нам относились с должным уважением и не выставляли нас в подобном свете (как в книге).
Yeməyi çox sevirəm və bu kitabdan dadlı yeməkdən zövq aldığım kimi zövq aldım. Ümumiyyətlə işinin peşəkarından, professionalından oxumaq, öyrənmək həmişə maraqlıdır. Məlumatlar olduqca praktikdir. Kitab bizə çörək vermir, çörək bişirməyi öyrədir, bununla bərabər çörək niyə var, biz niyə yeyirik, nələrə diqqət yetirməliyik, nə ilə əvəz edə bilərik və s. tipli məsləhətlər də verir. Sonda 10a yaxın maraqlı resept də verilib. Yaxın günlərdə mütləq yoxlayacam.
Неплохая книга для тех, кто любит осознанный подход к продуктам. Автор глумится над любителями органической пищи и бездрожжевого хлеба, делится кулинарными хитростями и объясняет почему выдержанное мясо вкуснее свежего.
Автор вызывает отторжение от первых слов до последних. Графоманская писанина, неприятный слог, высокомерие и позиция «вы все дураки и не лечитесь, одна я в белом пальто». Много очень спорных, мягко скажем, высказываний, которые не подкреплены никакими фактами. После главы про веганов сдалась и перелистала сразу на рецепты. Что и вам советую сделать.
P. S. А ещё как-то в delicatessen я посмела попросить сделать мне салат без лука, так Иван аж вышел с кухни рассказывать мне, как я неправа и как я могу так поступать с салатом. Я довольно долго с ним спорила, что имею право не есть лук, если я его не люблю. Переубедить его не удалось.
