Введение в серию
Дорогие друзья!
С радостью представляем вам уникальную серию книг «Джойтиш на вкус в 1008 рецептах», созданную для тех, кто стремится гармонизировать своё тело и душу через питание, основанное на древних ведических принципах. Эти рецепты раскрывают тайны питания по концепции Джойтиш, который сочетает знания о влиянии пищи на наш организм с мудростью древней астрологии.
Каждая книга в этой серии — это не просто сборник рецептов. Это путешествие через семь дней недели, каждый из которых связан с определённой планетой, цветом и энергией. Мы предлагаем вам разнообразное меню, гармонично сочетая пищу с астрологическим планом дня, чтобы вы могли почувствовать не только физическое удовлетворение, но и энергетический баланс.
Рецепты, представленные в этой книге, строго соответствуют принципам вегетарианства, как в концепции Джойтиш: они исключают мясо, рыбу, яйца, чеснок и лук. Каждое блюдо наполнено пользой и гармонией, идеально подходя для поддержания физического и духовного благополучия.
Каждый день недели предлагает разнообразие блюд, от завтраков до ужинов, а также выпечку и десерты, чтобы ваше питание было вкусным, сбалансированным и благоприятным для здоровья. Эти рецепты помогут вам развивать осознанность и любовь к себе через правильное питание, укрепляя тело и дух.
Желаем вам наслаждаться каждым приёмом пищи, открывать для себя новые вкусы и энергии, и пусть эта книга станет вашим верным спутником на пути к гармонии и внутреннему спокойствию.
Предисловие ко второй книге «Джойтиш на вкус Луны (понедельник).»
Дорогие друзья!
Перед вами вторая часть нашей кулинарной серии — «Джойтиш на вкус Луны (понедельник)». Этот день посвящён Луне — планете, символизирующей ум, чувства, материнскую заботу, эмоциональную глубину и внутреннюю мягкость. Понедельник — день, когда особенно важно заботиться о своём настроении и состоянии души, наполняя себя умиротворением, теплом и нежностью.
Лунная природа требует мягких, успокаивающих вкусов и лёгких сочетаний, поэтому рецепты этой книги созданы так, чтобы они утешали, обнимали, согревали. Всё строго по ведическим принципам — только вегетарианские блюда без яиц, мяса, рыбы, чеснока и лука. В каждом рецепте — любовь, забота и осознанное соединение с энергией Луны.
Пусть блюда понедельника поддержат вашу интуицию, укрепят внутренний покой и создадут атмосферу домашнего уюта. Пусть каждый приём пищи в этот день станет обрядом любви к себе и к близким, и пусть этот день — как чаша молока — принесёт вам мягкость, чистоту и благословение.
Понедельник, день Луны (Чандры) — светлого начала, заботы, материнства и уюта.
Это день мягкой энергии, поэтому предпочтение отдают молочным продуктам, рису, кокосу, миндалю, свежим овощам, мягким сладостям.
Цвет дня — белый, молочный, жемчужный.
Избегают слишком острого, тяжёлого, жареного и слишком сухого.
Идеальны — молочные каши, блюда на пару, лёгкие супы и выпечка с мягкой сладостью.
Меню №1
Завтрак
{} Рисовая каша на кокосовом молоке
Пища для сердца, напитанная лунной нежностью.
В этом блюде — мягкость успокоения (рис), ласка заботы (кокосовое молоко), и тонкая сладость умиротворения (финики и специи).
Ингредиенты:
Рис (лучше круглозёрный) — 70 г
(Как зёрна внутренней тишины, готовые раскрыться в тепле.)
Кокосовое молоко — 250 мл
(Молочная Луна в чаше — нежная, как прикосновение Чандры.)
Вода — 100 мл
(Для мягкого перехода между мирами.)
Финики без косточек — 2–3 шт.
(Сладость, пришедшая с ветра пустыни, для сердца.)
Корица — щепотка
(Тёплый след благости.)
Кардамон — 1 зёрнышко (или щепотка молотого)
(Лунное дыхание востока.)
Щепотка соли
(Чтобы вкус жизни был целостным.)
Приготовление:
Промой рис, как омывают мысли в водах спокойствия.
Залей водой и вари до мягкости, чтобы зёрна раскрылись, но не исчезли.
Добавь кокосовое молоко, перемешай, пусть обнимет каждую крупинку,
словно Луна наполняет небо своим сиянием.
Порежь финики, добавь к каше, а вместе с ними — корицу, кардамон и щепотку соли. Всё пусть томится на медленном огне,
не спеша, пока аромат не наполнит пространство.
Когда каша станет нежной и обволакивающей — сними с огня и подай с умиротворением.
«Ом Сом Чандрая Намаха»
Пусть эта каша принесёт свет и внутреннее молчание,
как лунный свет на глади спокойного озера.
{✨} Каша, что обнимает. Тёплая, как мантра, звучащая в сердце.
{} Какао на миндальном молоке
Напиток, что утешает и окутывает, словно луч Луны на ладонях.
В этом какао — тепло сердца (какао), нежность заботы (миндальное молоко), и капля сладкой благости (мёд или финиковый сироп).
Ингредиенты:
Какао-порошок — 1 ч. ложка
(Глубина и тепло, как взгляд, полный любви.)
Миндальное молоко — 200 мл
(Молочный свет, не от коровы, но от дерева, напитанный солнцем и покоем.)
Финиковый сироп или мёд — 1 ч. ложка (по вкусу)
(Сладость, что не тревожит, а умиротворяет.)
Щепотка корицы (по желанию)
(Как след благословения.)
Приготовление:
Налей миндальное молоко в сотейник и поставь на медленный огонь.
Пусть оно не кипит, а греется, как сердце под лунным светом.
В маленькой чаше размешай какао с тёплым молоком —
до гладкости, без комочков, как очищенные мысли.
Соедини с остальным молоком в сотейнике.
Добавь финиковый сироп или мёд, если хочешь мягкой сладости.
Щепотка корицы — по желанию, как лунный след в ночи.
Помешивай, не спеша, до полного слияния вкусов.
Сними с огня, когда напиток станет тёплым и шелковистым.
Перелей в чашу. Выпей не торопясь. В каждом глотке — покой.
«Ом Сом Чандрая Намаха»
Пусть какао принесёт утешение,
Распустит тревоги, как ночь растворяет шум.
{✨} Это не просто напиток. Это объятие, сказанное без слов.
Перекус
{} Сырники с изюмом
Лунное угощение, что дарит утешение телу и душе.
В этом блюде — нежность и тепло (тофу или ореховый сыр), сладость воспоминаний (изюм), и лёгкость безмятежности.
(В рецепте строго вегетарианская основа — без яиц и молочных продуктов.)
Ингредиенты:
Мягкий тофу или веганский творог — 200 г
(Белая тишина, что принимает любую форму.)
Изюм — 2 ст. ложки
(Солнечные слёзы, напоённые сладостью.)
Рисовая или овсяная мука — 2–3 ст. ложки (плюс немного для обсыпки)
(Лёгкость, связывающая части в одно целое.)
