автордың кітабынан сөз тіркестері  Автохтоны Крыма. Виноград и вино

Валерий Захарьин

33 — 1934 годах на приготовление десертных и крепких вин, которые получили высокую оценку, особенно в виде десертных вин, приготовленных с нагреванием мезги.
В следующие годы началось при­готовление из него вин этих типов на переработочном пункте Крымвин- треста в Козах, куда перенесено дальнейшее его изучение; и в этих условиях вина получались высокого качества.
Вино десертного типа урожая 1939 г. на широкой дегустации в Москве, в Главвино, в 1941 г. получило довольно высокую оценку (бал 7,8) и характеризовано как имеющее сильный букет, напоминающий Кагор, интенсивную окраску, и как вино интересно. Т

Более высокую оценку получили крепкие и десертные вина из сортов Сары Зант, Сары Пандас, Кокур, Мискет, Мордвин кара, Тергульмек, Чивсиз сары, Чивсиз кок, Эким Кара.
Из этих сортов постоянно выделялись: Сары Пандас, Эким Кара, Кокур, Сале аганын карасы.
Десертные вина из Эким Кара, Сары Пандас, Сале аганын карасы можно было сравнивать с лучшими винами южного берега Крыма.

Паллас утверждает, что некоторые сорта винограда, культивируемые в Крыму (Кокур [Какуръ], Шира, Тергульмек и др.) —

Глубже опускаясь в смысл былого-раскрываем смысл будущего; глядя назад — шагаем вперед.