Введение в серию.
Дорогие друзья!
С радостью представляем вам уникальную серию книг «Джойтиш на вкус в 1008 рецептах», созданную для тех, кто стремится гармонизировать своё тело и душу через питание, основанное на древних ведических принципах. Эти рецепты раскрывают тайны питания по концепции Джойтиш, который сочетает знания о влиянии пищи на наш организм с мудростью древней астрологии.
Каждая книга в этой серии — это не просто сборник рецептов. Это путешествие через семь дней недели, каждый из которых связан с определённой планетой, цветом и энергией. Мы предлагаем вам разнообразное меню, гармонично сочетая пищу с астрологическим планом дня, чтобы вы могли почувствовать не только физическое удовлетворение, но и энергетический баланс.
Рецепты, представленные в этой книге, строго соответствуют принципам вегетарианства, как в концепции Джойтиш: они исключают мясо, рыбу, яйца, чеснок и лук. Каждое блюдо наполнено пользой и гармонией, идеально подходя для поддержания физического и духовного благополучия.
Каждый день недели предлагает разнообразие блюд, от завтраков до ужинов, а также выпечку и десерты, чтобы ваше питание было вкусным, сбалансированным и благоприятным для здоровья. Эти рецепты помогут вам развивать осознанность и любовь к себе через правильное питание, укрепляя тело и дух.
Желаем вам наслаждаться каждым приёмом пищи, открывать для себя новые вкусы и энергии, и пусть эта книга станет вашим верным спутником на пути к гармонии и внутреннему спокойствию.
Предисловие к третьей части серии книги «Джойтиш на вкус Марса (вторник)»
Дорогие друзья!
Мы рады представить вам третью часть нашей ведической кулинарной серии — «Джойтиш на вкус Марса (вторника)». Вторник управляется Марсом — планетой энергии, решимости, силы и действия. Это день динамики, активности и пробуждения внутреннего воина.
Пища во вторник должна поддерживать огонь в теле, укреплять волю и давать ясность уму. Поэтому блюда этой части созданы так, чтобы бодрить, придавать энергии и наполнять решимостью, сохраняя при этом чистоту и лёгкость. Всё строго по принципам Джойтиш и саттвической диеты — только вегетарианское, без яиц, мяса, рыбы, лука и чеснока.
В этом разделе вы найдёте яркие, насыщенные рецепты с пробуждающей специями, согревающими кашами, крепкими напитками и сбалансированными вкусами, которые помогут вам раскрыть силу дня Марса в гармонии, а не в напряжении.
Пусть вторник станет для вас днём уверенных шагов, ясных целей и духовной силы.
Вторник — день, управляемый планетой Марс, символизирует активность, силу и решимость. Это день, когда мы стремимся к достижению целей и результатам, когда важно не только действовать, но и быть терпеливым, преодолевая препятствия.
Цвет дня: Красный
Красный цвет связан с энергией и жизненной силой. Этот цвет активирует внутренние резервы, помогает преодолеть трудности и активно двигаться вперед.
Энергетика дня:
Марс дает нам внутреннюю силу и решимость, помогает преодолевать трудности. В этот день человек может быть более агрессивным, но также и решительным. Это идеальный момент для того, чтобы начать важные дела или проекты, проявить свою решимость и активность.
Полезные продукты: В этот день идеально подходят острые и насыщенные вкусы. Рекомендуются такие продукты, имбирь, специи (корица, куркума, чили), а также капуста, помидоры, картофель, баклажаны и другие «земные» продукты. Важно также включить продукты, которые дают «огонь» и активность, например, зерновые культуры, гречка, овсянка.
Избегаем: В день Марса рекомендуется избегать слишком сладких или слишком жирных продуктов, которые могут затормозить ваше движение вперед. Также стоит избегать тяжелой пищи, которая создаст чувство вялости.
Подходя к питанию во вторник, мы должны учитывать, что пища, связанная с Марсом, поддерживает силу, решительность и активность. Важно не перегружать себя тяжёлыми блюдами, но, тем не менее, питаться так, чтобы восполнить силы и активировать внутреннюю энергию.
Меню №1
Завтрак:
Каша из красного амаранта с гвоздикой и финиками
В этом блюде — сила земли и жар внутреннего огня. Красный амарант несёт в себе отголосок древней стойкости, как меч, выточенный в пламени. Гвоздика — искра ясности, финики — тёплая память солнца. Эта каша питает волю, укрепляет дух и помогает сосредоточиться.
Ингредиенты:
Красный амарант — 1/2 стакана
(Зёрна, напитанные энергией земли, как воины перед битвой.)
Вода — 1 стакан
(Ясная струя, что закаляет и очищает.)
Кокосовое или ореховое молоко — 1/2 стакана
(Мягкость, что удерживает пламя в равновесии.)
Финики без косточек — 3–4 шт.
(Сладость силы, зрелая и глубокая.)
Гвоздика — 2 бутона
(Как искры, что пробуждают решимость.)
Щепотка соли
(Чтобы укрепить границы и баланс вкуса.)
Приготовление:
Промой красный амарант и выложи его в кастрюлю. Залей водой и доведи до кипения. Позволь зёрнам раскрыться, будто закалённым сердцам, стремящимся к цели.
Когда вода почти впитается, добавь молоко. Вложи в него финики — пусть отдадут свою сладость и насыщенность. Брось гвоздику — она пробудит тепло и внутреннюю ясность.
Готовь на слабом огне до мягкости, помешивая, чтобы каша стала плотной, как намерение, и тягучей, как поток сосредоточенной энергии.
В конце посоли слегка — это закрепит вкус, как граница удерживает форму.
Переложи в чашу. Почувствуй жар, идущий от сердца этой пищи.
«Ом Крам Крим Крум Саха Бхумая Намаха»
Пусть эта каша наполняет тебя стойкостью и огнём,
Пусть она пробуждает решимость,
И ведёт тебя путём действия, без страха и сомнений.
{{✨}} Это не просто каша — это пища для внутреннего воина,
восстановление после битвы и подготовка к следующему шагу.
Мангал смотрит с одобрением.
Имбирный чай с каркаде
Этот настой — словно искра на рассвете: пробуждающий, бодрый и глубокий. Имбирь зажигает внутренний огонь, каркаде приносит силу сердца и решимость. Вместе они сливаются в напитке, способном разогнать вялость и направить шаг вперёд — точно, без колебаний.
Ингредиенты:
Корень имбиря (свежий) — небольшой кусочек
(Огонь, что очищает и укрепляет намерение.)
Цветы каркаде — 1 ст. ложка
(Сила крови, стойкость и ясность в стремлении.)
Вода — 2 стакана
(Поток, несущий жар и решимость.)
Немного мёда (по желанию)
(Мягкость, что уравновешивает силу.)
Приготовление:
Очисти корень имбиря и нарежь тонкими лепестками — как стрелы, острые и прямые. Вскипяти воду и добавь в неё имбирь, пусть отдает тепло, пусть жар его раскроется в полной мере.
Через несколько минут добавь каркаде — его лепестки окрасят во
