Кітаптан алынған дәйексөздер Коллоидная химияавторлар И.И. Дмитревская, С.Л. Белопухов, М.В. Григорьева, С.Э. Старых
Существование избыточной поверхностной энергии на поверхности раздела фаз объясняется тем, что каждая молекула (атом или ион), находящаяся внутри фазы, со всех сторон окружена себе подобными; поэтому ее силовое поле симметрично насыщено. Молекулы, лежащие на поверхности, связаны с себе подобными асимметрично. В результате часть их силового поля находится вне фазы, и оно не насыщено. Ненасыщенность силового поля поверхностных молекул и является источником избыточной свободной энергии поверхности, которая способна совершать работу. Эта работа может пойти на удержание молекул вещества, присутствующего в окружающей среде.
В самом деле краситель, растворенный в воде, способен удерживаться поверхностью ткани, чернила — поверхностью бумаги, примеси в воздухе — активированным углем или силикагелем, удобрения — поверхностью почвы, кожа наших рук способна удерживать различные загрязнения.
Явление поглощения одного вещества другим получило название «адсорбция» — от латинского слова sorbeo — «втягиваю», «поглощаю». Работа поглощения одного вещества поверхностью другого совершается за счет избыточной энергии, что в свете второго начала термодинамики может рассматриваться как запас свободной энергии системы, стремящейся к минимуму.
Условие высокодисперсности определяет кинетическую неустойчивость данных систем. Наличие частиц с огромным запасом свободной поверхностной энергии ввиду стремления этой энергии к уменьшению (второе начало термодинамики) приводит к агрегации (слипанию) частиц и разрушению всей коллоидной системы. Частицы не слипаются, т. е. оказывают некоторую агрегативную устойчивость лишь при условии, что на их поверхности за счет свободной поверхностной энергии адсорбируются молекулы или ионы третьего компонента системы — стабилизатора.
Существование избыточной поверхностной энергии на поверхности раздела фаз объясняется тем, что каждая молекула (атом или ион), находящаяся внутри фазы, со всех сторон окружена себе подобными; поэтому ее силовое поле симметрично насыщено. Молекулы, лежащие на поверхности, связаны с себе подобными асимметрично. В результате часть их силового поля находится вне фазы, и оно не насыщено. Ненасыщенность силового поля поверхностных молекул и является источником избыточной свободной энергии поверхности, которая способна совершать работу.
Ненасыщенность силового поля поверхностных молекул и является источником избыточной свободной энергии поверхности, которая способна совершать работу.
Для оценки степени дисперсности В. Оствальд рекомендовал удельную поверхность.
Математически удельная поверхность Sуд. представляет собой отношение площади поверхности S данного тела к занимаемому им объему V.
Sуд. = S/V
Величина удельной поверхности по мере увеличения степени дисперсности системы чрезвычайно быстро растет.
Гетерогенными называются системы, состоящие из гомогенных частей (фаз), находящихся между собой в равновесии.