автордың кітабынан сөз тіркестері  Своя зелень. Выращиваем, ухаживаем и едим

Алёна Волкова

этом списке вы найдете только очень холодостойкие растения, которые дают для еды листья, побеги, усики.
1. Бобы (конские, русские)
2. Бораго (огуречная трава)
3. Горох
4. Горчица листовая
5. Дайкон
6. Капуста листовая (кейл, кале)
7. Кервель
8. Кориандр (кинза)
9. Корн салат (полевой салат, валерианелла)
10. Лук на перо
11. Любисток
12. Мангольд
13. Мизуна
14. Петрушка
15. Редис
16. Салат
17. Тат-сой
18. Тмин
19. Укроп
20. Хризантема овощная
21. Шпинат

разложить в теплице бутылки с водой или крупные камни, которые будут нагреваться днем и отдавать тепло ночью

В сушенной зелени сохраняются почти все витамины и минеральные вещества, поэтому также не забываем все блюда щедро посыпать ею.

Для того чтобы всходы получились равномерными, красивыми и одинаковыми по высоте, нужно применить одну хитрость – придавить их чем-то тяжелым.

Для подкормки используют раствор из 15–20 г аммиачной селитры, 30–40 г суперфосфата и 10–15 г хлористого калия на 10 л воды или готовое комплексное удобрение с микроэлементами.

Замороженный или приготовленный в баночках соус песто прекрасно подходит для пасты, но также им можно улучшать вкус многих других блюд. Добавлять к бутербродам, мясу, в качестве салатной заправки.

Соленая черемша из-за запаха нравится не каждому, но она спасала людей в Сибири во время войны. Моя бабушка каждый год солила черемшу и делала из нее зимой начинку для пирожков. Соленую черемшу можно понемногу добавлять в свой рацион в качестве салата и витаминной добавки. (Для засолки черемши используйте рецепт, который найдете в рассказе о зеленом луке.)

Замороженное пюре из листьев мангольда, шпината или капусты кейл легко может заменить картофельное пюре. По питательной ценности оно будет несравнимо выше.

Разнообразные замороженные или консервированные смеси из зелени и овощей можно ежедневно использовать для приготовления супа.

Пюре из щавеля пригодится для зеленых щей. Если к щавелю вы добавите листья крапивы, черемши и другой весенней зелени, то ваши щи станут витаминной бомбой.

Приправлять еду можно свежими листьями тимьяна и розмарина, собранных с растений, приобретенных в магазине.

зимой сеют листовой салат, укроп, рукколу, двурядник, редис (подробнее о зеленных культурах я расскажу в отдельной главе). Гораздо реже используют листовую горчицу, тат-сой, мизуну, шпинат, жеруху, которые на самом деле растут даже быстрее и менее чувствительны к недостатку света.

для выращивания карликового растения томата будет достаточно пары литров, а для одного растения салата хватит и стакана почвы

Сеять можно во что угодно, хоть в кастрюлю, хоть в тетрапак, главное – чтобы в емкости были дренажные отверстия (дырки снизу) и чтобы она была высотой не менее 7 см (толщина почвенного слоя должна быть не менее 5 см). Объем выбранной емкости зависит от того, что вы хотите выращивать.