Говядина, запеченная в тесте
Состав: 600 г говяжьего филе, 600 г готового слоеного теста, 1 яичный желток, 1 ст. ложка коньяка, 50 г ливерной колбасы, 1 ст. ложка сливочного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.
Филе разрезать на 4 порционных куска. Посолить и поперчить их, затем положить на низкую решетку аэрогриля.
Жарить 20–25 минут (при температуре 220 °C и высокой скорости).
Пока жарится филе, размять ливерную колбасу, добавить коньяк и намазать его полученной массой.
Раскатать слоеное тесто и разрезать его тоже на 4 квадрата (их размер должен быть достаточным, чтобы завернуть куски мяса).
Положить мясо на листы теста и защипнуть его. Верх смазать желтком, взбитым с небольшим количеством воды.
Мясо в тесте положить на низкую решетку аэрогриля. Запекать 20 минут (при температуре 195 °C и высокой
Чечевичный суп
Состав: 2 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы, 1 стакан чечевицы, 1,5 л воды, 1 ст. ложка растительного масла, по 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа, 1 лавровый лист, 1 неполная ст. ложка измельченного базилика, соль по вкусу.
Чечевицу промыть и замочить на 1–2 часа в 1 л воды. Лук и морковь почистить, нарезать и обжарить в растительном масле.
С чечевицы слить воду и переложить ее в керамический горшок. Добавить туда же почищенный и нарезанный кубиками картофель, жареные лук и морковь; посолить.
Горшок закрыть крышкой и поставить на нижнюю решетку аэрогриля. Варить суп в течение 40 минут (при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции). За 10 минут до окончания приготовления положить в суп пряности.
Подавать блюдо со сливочным маслом и свежей зеленью.
Борщ
Состав: 250 г говядины, 250 г свинины, 1,6 л воды, 1 свекла, 300 г белокочанной капусты, 1–2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки топленого масла, по 1 пучку петрушки и укропа, 5–6 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль по вкусу.
Овощи почистить и нарезать соломкой.
На горячую сковороду положить 2 ст. ложки масла и обжарить в нем свеклу. Затем добавить томатную пасту, перемешать, влить немного горячей воды и потушить под крышкой 10–15 минут.
Отдельно на оставшемся масле обжарить морковь и лук. Очищенный картофель и капусту нашинковать соломкой.
Мясо тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками и уложить в 3 порционных горшочка. Равномерно разложить по ним все подготовленные овощи, влить горячую воду и посолить.
Горшочки накрыть крышками и поставить на нижнюю решетку аэрогриля. Готовить 45–50 минут (при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции). За 7—10 минут до окончания приготовления в борщ добавить толченый чеснок и пряности.
Подавать кушанье в горшочках, со свежей рубленой зеленью и сметаной.
Куриный суп быстрого приготовления
Состав: 4 порционных кусочка курицы (примерно по 100 г), 1 крупная головка репчатого лука, 2 средние моркови, 4 картофелины, 4 лавровых листа, зелень сельдерея, вода, укроп, черный перец горошком, соль по вкусу.
Лук, картофель и морковь мелко нарезать. Зелень нарубить.
Приготовить 4 горшочка. В каждый положить по кусочку курицы и равномерно разложить овощи. Добавить по 1 лавровому листу, по 3 горошины перца и зелень. Посолить по вкусу.
Горшочки залить (по плечики) водой, закрыть крышками и поставить на низкую решетку в прогретый аэрогриль. Готовить 30 минут (при температуре 260 °C и средней скорости).
При подаче посыпать рубленым чесноком и мелко нарезанной зеленью.
Суп с клецками по-малороссийски
Состав: 2 л мясного бульона, 45 г манной крупы, 1 яйцо, по 3 веточки петрушки и укропа, соль, черный молотый перец и тертый мускатный орех по вкусу.
В 200 мл кипящего бульона, помешивая, всыпать манную крупу. Затем влить яйцо, посолить и поперчить; добавить тертый мускатный орех и тщательно все перемешать.
Полученную массу выложить в плоскую форму и выпекать в течение 15 минут (при температуре 180 °C и средней скорости). Манный пудинг разрезать на небольшие кусочки, положить в оставшийся горячий бульон и посыпать измельченной зеленью.
«Синьор Помидор»
Состав: Помидоры, майонез, сыр, чеснок, зелень, соль, специи.
С помидоров срезать «крышечку» и вынуть мякоть. Смешать ее с майонезом, тертым сыром, измельченным чесноком и зеленью, добавить соль и специи. Начинить овощи полученным фаршем.
Разложить помидоры на нижней и средней решетках аэрогриля. Готовить 15 минут (при температуре 150–180 °C и средней скорости).