Кітаптан алынған дәйексөздер Аэрогриль: Овощи. Мясо. Рыба. Десерты: рецептыавтор Неизвестный
Быстрый жюльен в булочках
Состав: 500 г шампиньонов, 200 г сметаны, 200 г натертого сыра, 3 ст. ложки муки, 1 луковица, сливочное масло, сливки (или молоко), 8 белых булочек с плотной корочкой.
У булочек срезать верхушку и вынуть середину так, чтобы осталась только корочка. Грибы вымыть, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле (5—10 минут).
Лук почистить, мелко нарезать, поджарить на сливочном масле (до золотистого цвета) и добавить муку. Жарить еще 1–2 минуты, после чего добавить грибы.
Через 5 минут добавить сметану и снять с огня. Вмешать половину сыра.
Выложить жюльен в булочки и посыпать оставшимся сыром. Смазать булочки сливками (или молоком), поставить на решетку аэрогриля. Готовить 15–20 минут (при высоких температуре и скорости).
Рыба, запеченная с чесноком и луком
Состав: 1 кг рыбного филе, 1 пучок зеленого лука, 2 лимона, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, черный молотый перец и соль по вкусу.
Рыбное филе разрезать на части.
Чеснок растереть с солью. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, влить 3 ст. ложки лимонного сока; посолить, поперчить и перемешать.
Полученной смесью обмазать каждый кусок рыбы и положить его в форму, смазанную оливковым маслом.
Запекать в аэрогриле в течение 10 минут при температуре 160 °C и средней скорости вентиляции.
Крылышки в белом соусе
Состав: 1 кг куриных крылышек, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 2 луковицы, вода, перец, соль.
Крылышки разрезать по суставам на кусочки; посолить и поперчить. Положить их в форму для выпекания.
Лук почистить, мелко нарезать и смешать с мукой и маслом. Затем понемногу вливать воду и, постоянно перемешивая, приготовить жидкий соус. Залить им крылышки.
Готовить в аэрогриле 15 минут (при температуре 260 °C и высокой скорости обдува)
Говядина, запеченная в тесте
Состав: 600 г говяжьего филе, 600 г готового слоеного теста, 1 яичный желток, 1 ст. ложка коньяка, 50 г ливерной колбасы, 1 ст. ложка сливочного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.
Филе разрезать на 4 порционных куска. Посолить и поперчить их, затем положить на низкую решетку аэрогриля.
Жарить 20–25 минут (при температуре 220 °C и высокой скорости).
Пока жарится филе, размять ливерную колбасу, добавить коньяк и намазать его полученной массой.
Раскатать слоеное тесто и разрезать его тоже на 4 квадрата (их размер должен быть достаточным, чтобы завернуть куски мяса).
Положить мясо на листы теста и защипнуть его. Верх смазать желтком, взбитым с небольшим количеством воды.
Мясо в тесте положить на низкую решетку аэрогриля. Запекать 20 минут (при температуре 195 °C и высокой
Чечевичный суп
Состав: 2 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы, 1 стакан чечевицы, 1,5 л воды, 1 ст. ложка растительного масла, по 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа, 1 лавровый лист, 1 неполная ст. ложка измельченного базилика, соль по вкусу.
Чечевицу промыть и замочить на 1–2 часа в 1 л воды. Лук и морковь почистить, нарезать и обжарить в растительном масле.
С чечевицы слить воду и переложить ее в керамический горшок. Добавить туда же почищенный и нарезанный кубиками картофель, жареные лук и морковь; посолить.
Горшок закрыть крышкой и поставить на нижнюю решетку аэрогриля. Варить суп в течение 40 минут (при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции). За 10 минут до окончания приготовления положить в суп пряности.
Подавать блюдо со сливочным маслом и свежей зеленью.