Творожный кекс с изюмом Этот любимый с детства кекс получается очень вкусным, рассыпчатым и ароматным. Хранится долго и, что удивительно, с каждым днем становится все насыщеннее и вкуснее. При желании творог можно заменить на рикотту – тогда кекс получится еще более сливочным на вкус.
РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА НЕБОЛЬШОЙ КЕКС И ФОРМУ 21 НА 10 СМ
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Творог классический мелкозернистый 140 г
Яйца С1 2 шт.
Масло сливочное 80 г
Мука пшеничная 200 г
Сахар 160 г
Щепотка соли
Разрыхлитель 1 ч. л.
Цедра ½ лимона
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Изюм светлый 100 г
Масло сливочное для смазывания формы
1. Сливочное масло, яйца и творог должны быть комнатной температуры, поэтому заранее необходимо достать их из холодильника. Изюм промыть и залить кипятком на 5–10 минут, после чего еще раз промыть и просушить полотенцем.
2. Цедру лимона добавить в сахар и перемешать. Муку просеять, добавить разрыхлитель и щепотку соли.
3. Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности, затем, продолжая взбивать, добавить сахар
1. Смешать творог, сахар, ванильный сахар, соль, яйца до однородности, добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Если оно получится слишком жидким, можно добавить еще немного муки, оно должно быть в меру густым, но не слишком плотным.
2. Панели электровафельницы при необходимости смазать маслом, выложить порцию теста и выпекать до готовности примерно 4 минуты – тут все зависит от вафельницы, которую вы используете.
Слова «творог» и «сыр» в современном русском языке разделяются. В древнерусском, украинском, сербском и некоторых других славянских языках слово «сир» означает как собственно сыр, так и творог, поэтому продукты из творога до сих пор часто называют «сырными», например сырники.
