автордың кітабынан сөз тіркестері Водоросли: исцели свою болезнь! Природная кладовая витаминов и биологически активных веществ
Жардиньер из стручковой фасоли с морской капустой
Что потребуется
Стручковая фасоль – 200 г.
Стручковый горох – 300 г.
Морковь – 2 шт.
Репа – 1 шт.
Цветная капуста – 200 г.
Капуста морская – 200 г.
Масло сливочное – 30 г.
Майонез – 100 г.
Лимонный сок – 1 ст.
Фасоль консервированная – 200 г.
Соль, перец, кинза.
Как готовить
Вначале готовим жардиньер (тушеные овощи).
Морскую капусту замочить на 1 час. Морковь и репу нарезать на брусочки. У стручковой фасоли вынуть жесткую нить. Разрезать стручки пополам. Горошек вынуть из стручков. Проварить 8–10 минут в кипящей воде. Остудить.
Морковь потушить или сварить на пару.
Соединить все ингредиенты в кастрюле, добавить масло, прогреть, остудить. Добавить майонез. Жардиньер готов!
Морскую капусту обдать кипятком и выдержать 2 мин. Промыть холодной водой, нарезать на тонкие полоски. Полить лимонным соком.
Цветную капусту разобрать на соцветия и сварить в подсоленной воде в течение 8 мин. Остудить. На блюдо уложить консервированную фасоль – сверху это блюдо – жардиньер, украсить соцветиями цветной капусты, морской капустой, кинзой.
Фасоль с морской капустой
Что потребуется
Фасоль – 1 ст.
Оливковое масло Extra wirgin – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Смесь красных, черных и белых перцев – 1 ч. л.
Укроп – 1 пучок.
Соевый соус – 1 ст. л.
Морская капуста (сушеные водоросли). Замочить – 30 г.
Соль.
Как готовить
Фасоль замочить на 12 часов в холодной воде. Воду слить. Залить новой. Варить до готовности. Воду слить. Фасоль посолить.
Приготовить заправку из масла, лимонного сока, смеси перцев, нарезанных мелко укропа и кинзы, соевого соуса.
Полить фасоль заправкой, нарезать замоченную морскую капусту. Перемешать. Через 15–30 минут подать на стол.
СОВЕТ
Для этого блюда хорошо использовать и лист любой из ламинариевых водорослей. Для этого ламинарию замочить на 1 час, нарезать узкими полосками и уложить сверху в уже разлитый по тарелкам суп.
Суп мисо с овощами и водорослями
Что нужно
Бульон или вода – 1 л.
Мисо-паста – 100 г.
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 300 г.
Чеснок – 2 зубчика.
Сладкий перец – 2 шт.
Водоросли сухие (любые) – 2 ст. л.
Лук – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Рисовый уксус – 2 ст. л.
Как готовить
На масле поджарить лук, добавить морковь, кабачок, перец, чеснок. Влить рисовый уксус и тушить до мягкости (минут 10–12). Добавить пасту мисо, а через минуту бульон и соевый соус. Опустить водоросли и варить на медленном огне 2 минуты. Разлить в пиалы.