автордың кітабынан сөз тіркестері Салаты и закуски. Большая книга рецептов
Салат с авокадо и помидорами
Ингредиенты:
1 авокадо среднего размера (твердое)
3-4 помидора
1 маленькая луковица репчатого лука
зелень укропа или петрушки
Для заправки:
майонез
соль
Авокадо промыть, срезать кожуру, разделить на 2 части чтобы удалить косточку, мякоть нарезать аккуратными кубиками. Помидоры нарезать дольками, лук сделать полукольцами. Зелень измельчить ножом.
Все продукты смешать, добавить соль и майонез, подавать к столу.
1 Ұнайды
Салат с сыром и грушами
Ингредиенты:
2 груши
50 г сыра
½ сладкого перца
3 листа салата
Для заправки:
50 г майонеза
соль и зелень петрушки, сахар по вкусу
Груши, перец и листья салата промыть и тонко нарезать.
Подготовленные ингредиенты смешать, добавить соль, тертый сыр и сахар, залить майонезом и перемешать.
Сверху украсить салат зеленью и подавать к столу.
Салат из копченого сыра-»косички»
Ингредиенты:
200 г копченого колбасного сыра-«косичка»
2 яйца
1 свежий огурец
1 красный сладкий перец
2 зубчика чеснока
Для заправки:
200 г майонеза
соль, черный молотый перец по вкусу
Сыр мелко нарезать. Огурец и перец промыть и также нарезать. Яйца сварить, очистить и измельчить. Чеснок раздавить.
Все ингредиенты смешать, добавить соль и перец, залить майонезом.
Этот салат можно приготовить с любым сыром, отличающимся ярким насыщенным вкусом. Прекрасно подойдет, например, пармезан. Интересным получится результат, если вместо копченого сыра добавить соленую брынзу и немного копченой паприки.
Салат из консервированного тунца с маслинами
Ингредиенты:
1 банка тунца в собственном соку
1 лимон
12-15 маслин без косточек
2 яйца
Для заправки:
100 г майонеза
1 ст. л. мелко нарубленной зелени укропа
соль, черный молотый перец по вкусу
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Яйца сварить вкрутую. Тунца размять, добавить сок половины лимона.
Маслины нарезать кружочками. Яйца измельчить. Добавить тунца, зелень укропа, перемешать, посолить и поперчить.
Заправить салат майонезом, выложить в салатник и украсить дольками лимона.
Укроп – универсальная пряность. Добавить его можно практически в любое блюдо, за исключением, пожалуй, фруктовых салатов. Веточки укропа очень декоративны, и им можно украсить салат или закуску при подаче к столу.
Салат с сыром, шампиньонами и апельсином
Ингредиенты:
200 г сыра
100 г шампиньонов
2 сладких болгарских перца
1 яблоко
1 апельсин
Для заправки:
200 г сметаны (15 %)
3 ч. л. меда
1 ч. л. горчицы
2 ст. л. лимонного сока
Сыр нарезать кубиками.
Шампиньоны промыть, очистить и разрезать на дольки. Яблоко очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать. Перцы очистить от семян и нарезать. Апельсин также очистить и разделить на дольки.
Все ингредиенты смешать, добавить нарезанный сыр, сметану, мед, горчицу, лимонный сок. Тщательно перемешать.
Салат с фасолью, солеными огурцами и грибами
Ингредиенты:
2 свеклы
200 г фасоли
3 картофелины
2-3 соленых огурцов
200 г соленых грибов
Для заправки:
200 г майонеза
соль, растительное масло, лимон по вкусу
Помытую свеклу и картофель отварить, остудить и избавиться от кожуры. Затем мелко нарезать.
Фасоль отварить и добавить к свекле и картофелю.
Грибы и огурцы мелко нарезать, смешать с салатной заготовкой и залить соком лимона с грибным рассолом. Добавить соль, майонез и растительное масло перед подачей к столу.
Грибы великолепны на вкус практически в любом блюде, но идеально раскрываются в сочетании с базиликом или майораном. Можно добавить их в сушеном или свежем виде к салату с грибами.
Салат с картофелем и помидорами черри
Ингредиенты:
500 г картофеля
200 г помидоров черри
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
несколько перьев зеленого лука
несколько веточек базилика
Для заправки:
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. растительного масла
соль и перец по вкусу
Картофель промыть, отварить в мундире в подсоленной воде с чесноком и лавровым листом.
Готовый картофель остудить, очистить, мелко нарезать.
Зеленый лук, помидоры и базилик промыть и нарезать, добавить к картофелю.
Смешать масло и лимонный сок, соль и перец, заправить полученной смесью салат.
Свекольный салат с ананасом
Ингредиенты:
1 свекла
400 г ананаса
Для заправки:
1 стакан взбитых сливок (10 %)
соль по вкусу
Предварительно помытую и отваренную свеклу нарезать кубиками, а помытый ананас – небольшими ломтиками.
Все продукты смешать, добавить соль и заправить взбитыми сливками.
Салат с картошкой по-ирландски
Ингредиенты:
10 картофелин
200 г майонеза или сметаны
1 пучок зелени петрушки
соль, черный молотый перец по вкусу
Картофель отварить, очистить, нарезать некрупными кубиками, посыпать рубленой зеленью.
Затем добавить соль и перец, заправить майонезом или сметаной, либо же их смесью.
В салат также можно добавить мелко нарезанный репчатый лук или яблоки в виде кубиков.
Нутрициологи рекомендуют следующие принципы подачи блюд: сначала кислые фрукты, затем – сладкие, после чего – овощи (салаты и горячие блюда), и только затем бульоны и супы, а потом – мясо и рыба. Причем сначала к столу подаются сырые фрукты и овощи, потом вареные и запеченные.