автордың кітабынан сөз тіркестері  Рецепты испанской кухни

Алексей Выдрин

СУПЫ (SOPAS)
1. ГАСПАЧО
Ингредиенты:
— 1 кг спелых помидоров
— 1 огурец
— 1 красный болгарский перец
— 1 зеленый болгарский перец
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 100 мл оливкового масла
— 2 ст. ложки винного уксуса
— Соль и перец

Приготовление:
1. Нарежьте помидоры, огурец, перцы, лук и чеснок.
2. Смешайте в блендере с оливковым маслом и уксусом. Приправьте солью и перцем.
3. Подавайте охлажденным.

ЭНСАЛАДА ДЕ ТОМАТЕ И АГУАКАТЕ (САЛАТ С ПОМИДОРАМИ И АВОКАДО)
Ингредиенты:
— 2 авокадо
— 4 помидора
— 1 маленькая луковица
— Оливковое масло
— Сок 1 лимона
— Соль и перец

Приготовление:
1. Нарежьте авокадо и помидоры кубиками.
2. Мелко нарежьте лук и добавьте к овощам.
3. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.

ФЛАН (FLAN)

Ингредиенты:
— 500 мл молока
— 4 яйца
— 100 г сахара
— 1 ч. л. ванильного экстракта
— 100 г карамели

Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром и ванилью.
2. Добавьте молоко и перемешайте.
3. Вылейте массу в формы, дно которых покрыто карамелью.
4. Выпекайте на водяной бане при 160° C около 40 минут. Охладите перед подачей.

ГРАНАТОВЫЙ СОК С АПЕЛЬСИНОМ
Ингредиенты:
— 2 граната
— 2 апельсина
— 1 литр воды
— Сахар по вкусу

Приготовление:
1. Выжмите сок из гранатов и апельсинов.
2. Добавьте воду и сахар по вкусу.
3. Охладите и подавайте.

СМУЗИ ИЗ МАНГО И АПЕЛЬСИНА
Ингредиенты:
— 1 манго
— 2 апельсина
— 200 мл кокосового молока
— Мед по вкусу

Приготовление:
1. Очистите манго и апельсины, измельчите их в блендере.
2. Добавьте кокосовое молоко и мед, смешайте до однородной массы.
3. Подавайте охлажденным.

НАПИТКИ (BEBIDAS)
1. АГУАС ФРЕСКАС (СВЕЖИЕ ВОДЫ)
Ингредиенты:
— 1 литр воды
— 1 огурец
— 1 лимон
— Несколько листьев мяты
— Сахар по вкусу

Приготовление:
1. Нарежьте огурец и лимон кружочками.
2. Добавьте в воду с мятой и сахаром.
3. Охладите напиток в холодильнике и подавайте с кубиками льда.

ЭНСАЙМАДА (СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ)
Ингредиенты:
— 500 г муки
— 150 г сахара
— 4 яйца
— 50 г сливочного масла
— 15 г дрожжей
— 100 мл молока
— Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:
1. Смешайте муку с дрожжами, добавьте молоко, яйца и сахар. Замесите тесто.
2. Дайте тесту подняться, затем добавьте размягченное сливочное масло и снова вымесите.
3. Сформируйте булочки, дайте им подойти.
4. Выпекайте при 180° C 20—25 минут. Посыпьте сахарной пудрой.

РОПА ВЬЕХА (ИСПАНСКОЕ РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ)
Ингредиенты:
— 500 г вареной говядины (рваной)
— 1 луковица
— 1 красный перец
— 2 зубчика чеснока
— 2 помидора
— 100 мл томатного соуса
— Оливковое масло
— Соль и перец

Приготовление:
1. Обжарьте нарезанные лук, перец и чеснок.
2. Добавьте рваную говядину и нарезанные помидоры, готовьте до мягкости.
3. Влейте томатный соус, приправьте солью и перцем, тушите 10 минут.

ПОЛЛО АЛЬ ЧИЛЛИНДРОН (КУРИЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ)
Ингредиенты:
— 1 курица (разделанная на куски)
— 2 помидора
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 красный перец
— Оливковое масло
— Соль и перец

Приготовление:
1. Обжарьте курицу до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанные лук, чеснок, перец и помидоры. Тушите до мягкости.
3. Приправьте солью и перцем, тушите до готовности курицы.

СОПА ДЕ ТОМАТЕС (ТОМАТНЫЙ СУП)
Ингредиенты:
— 1 кг спелых помидоров
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 л овощного бульона
— Оливковое масло
— Соль и перец

Приготовление:
1. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле.
2. Добавьте нарезанные помидоры и бульон, варите до готовности.
3. Пюрируйте суп и приправьте солью и перцем.