автордың кітабынан сөз тіркестері  Маленькая книга гурмана. Пиво

Джованни Руджиери, Пьетро Фонтана

Закон о чистоте пива (Райнхайтсгебот) был издан 23 апреля 1516 года герцогом Вильгельмом IV Баварским

в 1067 году Хильдегарда Бингенская — настоятельница и ботаник монастыря Рупертсберг в Германии — впервые применила хмель в качестве ароматизатора.

Первым монастырским пивоваренным производством, о котором сохранились достоверные сведения, считается аббатство Вайнштефан, основанное в 724 году.

Кроме общих названий Weiss и Weizen, иногда встречаются уточняющие: Kristall указывает на фильтрованное пиво без повторного брожения, сверкающее и прозрачное, Hefeweizen (вайцен с дрожжами, Hefe переводится как дрожжи) — на нефильтрованную, повторно сбраживаемую версию с характерной опалесценцией и более насыщенным цветом.

Так, например, очень мягкая вода с минимальным содержанием минеральных солей в чешской области Пльзень стала основой для всех сортов, до сих пор носящих имя «пильзнер». А, напротив, очень жесткая вода в Ирландии, богатая минеральными солями, легла в основу рецептур, типичных для стаутов

С появлением письменности первое упоминание о пиве (около 4000 г. до н. э.) принадлежит шумерской цивилизации в Месопотамии: клинописные таблички и барельефы рассказывают о напитке, приготовленном из ячменя, печеного хлеба и воды, который назывался кас

уже в первом в истории письменном своде законов, Кодексе Хаммурапи, содержались статьи, посвященные пиву!

ПИВО В Н. Э.

В первые века после Рождества

где маркетинг стоит дороже, чем ингредиенты.

участникам Ахенского собора было положено по 4 литра пива в день на человека, в других случаях — по 5 литров, а есть и свидетельства монастырей, где монахиням разрешалось пить до 7 литров в день!