— — — — — — — — — — —
Спринг-роллы, сатай, караагэ и всё, что удобно готовить и есть руками.
001. Вьетнамские свежие спринг-роллы (Gỏi cuốn)
Время: 25 мин | Выход: 10 роллов
Ингредиенты:
— рисовая бумага 10 листов
— рисовая вермишель 120 г
— креветки отварные 200 г (или курица)
— листья салата 10 шт
— огурец 1 шт
— морковь 1 шт
— мята/кинза по вкусу
— соус: соевый + лайм/лимон по вкусу
Шаги:
1. Вермишель отварите 2–3 минуты, промойте и обсушите.
2. Овощи нарежьте соломкой, креветки разрежьте вдоль.
3. Лист рисовой бумаги быстро смочите водой и выложите начинку.
4. Сверните плотный ролл и подавайте с соусом.
Хранение: До 12 часов в холодильнике, завернуть во влажное полотенце/плёнку.
002. Жареные спринг-роллы (Nems/Chả giò)
Время: 45 мин | Выход: 16 шт
Ингредиенты:
— рисовая бумага или обёртки 16 шт
— фарш свиной/куриный 350 г
— стеклянная лапша 60 г
— морковь 1 шт
— грибы (шиитаке/шампиньоны) 150 г
— лук 1/2 шт
... 
