Вальтер АваковТорги по кофе. Книга о торгах. История и практика проведения публичных торгов (очерки). Книга 2-я
История «колониальных товаров» — это всегда повествование о человеческой алчности и жестокости. Кофе являет собой наглядный пример не самых лучших качеств представителей европейской цивилизации, которая так любит кичиться своим гуманизмом и борьбой за права человека. Человек (особенно европейского склада ума) неисправим, и было бы странно, если бы плоды кофейного дерева вдруг его переделали. Кофе сопровождает нас всю нашу жизнь, и этому прекрасному напитку посвящена наша вторая Книга о торгах.
Про кофе по-восточному говорят: «В одной чашечке должно быть всего три глотка: первый — горький, как жизнь, второй — сладкий, как любовь, а третий — таинственный, как смерть»
• Самая легкая степень обжарки обычно называется скандинавской; • Более темная — это венская обжарка; • Еще темнее — это французская обжарка; • Самая темная степень обжарки называется итальянской