Про кофе по-восточному говорят: «В одной чашечке должно быть всего три глотка: первый — горький, как жизнь, второй — сладкий, как любовь, а третий — таинственный, как смерть»
• Самая легкая степень обжарки обычно называется скандинавской; • Более темная — это венская обжарка; • Еще темнее — это французская обжарка; • Самая темная степень обжарки называется итальянской
берут говяжью или конскую печень, жарят ее, растирают жаркое в порошок и продают тем, кто торгует дешевым кофе. Конская печень при этом стоит даже дороже говяжьей». Такой кофе легко можно было узнать по густой пене, образовывавшейся на поверхности по мере остывания напитка. Это был кофе для бедных
Сегодня кофе — это второй по важности мировой торговый продукт, и производство кофе является второй по доходности отраслью в мире (разумеется, после нефти), что наглядно иллюстрирует огромную популярность этого изысканного напитка
Сначала (пару столетий назад) англичане на работорговле сделали первые капиталы и разбогатели всей нищей страной, а потом они начали рядиться в тогу высокоморальных менторов для других стран (не забывая при этом высасывать все соки из своих колоний).
Голландцы, как опытные торговцы, искусственно поддерживали монопольно высокие цены на разнообразные пряности, в том числе и на кофе. Они без малейших колебаний сжигали накопленные запасы пряностей с единственной целью — удерживать на них максимально высокие цены
Например, англичане вообще не полезли на рынок производства и торговли сахаром. Этот рынок они оставили французам и голландцам, чтобы те своей конкуренцией ослабляли друг друга и снижали цены на сахар
Кофе тогда стоил один пенс, а кофейни называли «университетами за пенни» («penny universities»), поскольку студенты считали, что там можно почерпнуть больше знаний, чем во время лекций в учебных заведениях
