Оглавление

Предисловие

Россия обладает уникальным водным фондом и одним из самых богатых в мире разнообразий рыб. Реки, озёра и моря страны являются средой обитания сотен видов — от массовых промысловых до редких и охраняемых.

Данная книга представляет собой полную энциклопедию всех видов рыб России. В ней собраны сведения о местах обитания, размерах, особенностях ловли, пищевой ценности и действующих запретах. Все виды сопровождаются цветными иллюстрациями, позволяющими точно определить рыбу. Издание станет отличным подарком как для опытных рыболовов, так и для юных познавателей природы.

Раздел 1. Речные рыбы

Глава №1 Миноговые

Минога речная (Lampetra fluviatilis)

Где водится.

Распространена в европейской части России и на северо-западе; обитает в бассейнах Балтийского, Белого и Баренцева морей. Проходной вид: живёт в море, на нерест поднимается в реки с чистой проточной водой и песчано-галечным дном.

Размеры.

Обычно 30–40 см, масса 80–200 г; редко до 50 см.

На что ловить.

Целенаправленная любительская ловля практически не распространена. В промысловой практике используется лов во время хода на нерест (ловушки, специальные снасти). На обычные рыболовные приманки ловится плохо.

Пищевая ценность.

Высокая калорийность за счёт значительного содержания жира; богата белком и жирорастворимыми витаминами. Традиционно употребляется в копчёном и маринованном виде в ряде регионов.

Запрет на ловлю.

Да. В России лов миноги речной в большинстве регионов запрещён или строго ограничен. Вид включён в региональные Красные книги, а промысел допускается только по специальным разрешениям и квотам. Любительский лов, как правило, запрещён.

Минога сибирская (Lethenteron camtschaticum)

Где водится.

Распространена в Сибири и на Дальнем Востоке; встречается в бассейнах рек Обь, Енисей, Лена, Колыма, Амур, а также в реках, впадающих в Охотское и Берингово моря. Имеет проходные и жилые (пресноводные) формы. Нерестится в реках с быстрым течением и песчано-галечным грунтом.

Размеры.

Обычно 25–45 см, масса 70–200 г; отдельные особи достигают до 60 см.

На что ловить.

Спортивная и любительская ловля нехарактерна. В местах традиционного промысла добывается во время нерестового хода с помощью ловушек и специальных снастей. На стандартные рыболовные приманки практически не ловится.

Пищевая ценность.

Обладает высоким содержанием жира и белка, калорийна. Используется в пищу в копчёном, вяленом и жареном виде, особенно в северных и дальневосточных регионах.

Запрет на ловлю.

Да, в большинстве регионов России любительский лов запрещён. Промысловая добыча возможна только в отдельных районах и строго регулируется квотами. В ряде субъектов РФ вид включён в региональные Красные книги.

Минога дальневосточная (Lethenteron spp.)

Где водится.

Обитает на Дальнем Востоке России: в реках бассейнов Охотского и Берингова морей, включая Амур, Камчатские реки, реки Сахалина и Приморья. Встречаются проходные и пресноводные (жилые) формы. Для нереста предпочитает чистые реки с быстрым течением и песчано-галечным дном.

Размеры.

Обычно достигает длины 30–45 см при массе 80–200 г; отдельные экземпляры могут вырастать до 55–60 см.

На что ловить.

Любительская ловля как вид рыбалки практически отсутствует. Добывается преимущественно во время нерестового хода с использованием ловушек и специальных промысловых устройств. На стандартные крючковые снасти и приманки практически не ловится.

Пищевая ценность.

Отличается высоким содержанием жира и белка, обладает высокой энергетической ценностью. В традиционной кухне дальневосточных народов употребляется в копчёном, жареном и вяленом виде.

Запрет на ловлю.

В большинстве регионов Дальнего Востока любительский лов запрещён. Промысловая добыча допускается ограниченно, по лицензиям и установленным квотам. В отдельных субъектах РФ охраняется и может быть включена в региональные Красные книги.

Глава №2 Осетровые

Белуга (Huso huso)

Где водится.

Крупнейшая проходная рыба России. Исторически обитает в бассейнах Каспийского, Чёрного и Азовского морей; на нерест поднимается в крупные реки — Волгу, Урал, Дон, Кубань. В настоящее время естественные миграции резко ограничены из-за плотин и деградации нерестилищ.

Размеры.

Самая крупная пресноводная и проходная рыба России. Длина до 5–7 м, масса — до 1 000–1 500 кг. Половой зрелости достигает поздно (самки — после 16–25 лет).

На что ловить.

Любительская и спортивная ловля отсутствует. Ранее велся промышленный лов крупными снастями (неводы, ставные орудия). В настоящее время любая добыча запрещена.

Пищевая ценность.

Мясо белуги отличается высоким содержанием белка и умеренной жирностью; икра (чёрная) традиционно считалась одним из самых ценных пищевых продуктов в мире. Имеет высокую биологическую и коммерческую ценность.

Запрет на ловлю.

Да. Полный запрет на вылов белуги действует на всей территории России. Вид занесён в Красную книгу Российской Федерации и международные охранные списки. Допускается только искусственное воспроизводство и научные исследования по специальным разрешениям.

Осётр русский (Acipenser gueldenstaedtii)

Где водится.

Проходной вид, обитает в бассейнах Каспийского и Чёрного морей. На нерест поднимается в крупные реки: Волгу, Дон, Кубань, Урал. В пресноводных участках рек предпочитает глубокие ямы с медленным течением и глинисто-песчаным дном.

Размеры.

Длина обычно 1,5–2,5 м, масса 50–200 кг; отдельные экземпляры достигают до 3 м и 300 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 8–12 лет.

На что ловить.

Любительская ловля отсутствует. Исторически промысловый вылов осуществлялся с помощью крупных сетей, ставных неводов и специальных ловушек. В настоящее время добыча ограничена лицензиями и квотами.

Пищевая ценность.

Мясо осетра белое, диетическое, с умеренным содержанием жира; икра (чёрная) ценится как деликатес. Белок высокого качества, полезные омега-3 жирные кислоты.

Запрет на ловлю.

Да. В России вылов осетра русского строго регулируется, промысловая добыча разрешена только по квотам, любительский лов запрещён. Вид внесён в Красную книгу РФ и охраняется международными конвенциями.

Осётр сибирский (Acipenser baerii)

Где водится.

Эндемик сибирских рек. Обитает в бассейнах Обь, Енисей, Лена, Амур и их притоках. Предпочитает глубокие, медленнотекущие участки рек с песчано-галечным дном. Является проходным видом: часть жизни проводит в крупных реках, часть — в устьевых или водохранилищах.

Размеры.

Длина обычно 1–2 м, масса 20–70 кг; отдельные особи достигают до 3 м и 150 кг. Половая зрелость наступает поздно, у самок — 10–15 лет, у самцов — 7–12 лет.

На что ловить.

Любительская ловля практически не применяется. Исторически промысловый вылов осуществлялся с использованием сетей и ловушек в нерестовый период. На крючковые снасти ловится крайне редко.

Пищевая ценность.

Мясо диетическое, с умеренным содержанием жира; высокое содержание белка и полезных омега-3 жирных кислот. Икра ценится как деликатес.

Запрет на ловлю.

Да. В России вылов осетра сибирского строго регулируется, любительский лов запрещён. Промысел возможен только по квотам и лицензиям, вид охраняется Красной книгой РФ и международными конвенциями.

Осётр амурский (Acipenser schrenckii)

Где водится.

Эндемик бассейна реки Амур и её притоков. Предпочитает глубокие участки крупных рек с медленным течением и песчано-галечным или илисто-песчаным дном. Проходной вид: часть жизни проводит в нижнем течении Амура, на нерест поднимается вверх по реке.

Размеры.

Длина обычно 1,5–2,5 м, масса 40–100 кг; отдельные особи достигают до 3,5 м и 200 кг. Половая зрелость у самок наступает в 8–15 лет, у самцов — в 6–12 лет.

На что ловить.

Любительская ловля практически не применяется. Промысловый вылов осуществлялся сетями и ловушками в нерестовый период; на обычные крючковые снасти почти не ловится.

Пищевая ценность.

Мясо диетическое, белковое, с умеренным содержанием жира; икра ценится как деликатес. Белок высокого качества, богат омега-3 жирными кислотами.

Запрет на ловлю.

Да. В России вылов осетра амурского строго запрещён для любительской рыбалки; промысел допускается только по лицензиям и квотам. Вид включён в Красную книгу РФ и охраняется международными соглашениями.

Стерлядь (Acipenser ruthenus)

Где водится.

Распространена в бассейнах Каспийского, Чёрного и Азовского морей, а также в крупных реках Европы России — Волга, Дон, Кубань, Урал. Предпочитает глубокие участки рек и озёр с медленным течением и песчано-илистым дном. Проходной вид: часть жизни проводит в нижнем течении рек, часть — в устьях и водохранилищах.

Размеры.

Обычно длина 50–100 см, масса 2–12 кг; отдельные особи достигают до 1,5 м и 20 кг. Половая зрелость наступает рано — у самок в 5–7 лет, у самцов — в 4–6 лет.

На что ловить.

Любительская ловля крайне ограничена. Промысловый вылов традиционно осуществлялся сетями и ловушками, особенно в нерестовый период. На крючковые снасти ловится редко.

Пищевая ценность.

Мясо нежирное, белковое; икра — деликатес. Богата белком, полезными жирами и витаминами.

Запрет на ловлю.

Да. В России лов стерляди строго ограничен, любительская рыбалка запрещена, промысел возможен только по квотам и лицензиям. Вид включён в Красную книгу РФ и охраняется международными соглашениями.

Шип (Acipenser nudiventris)

Где водится.

Редкий осетровый вид, встречающийся в бассейне Каспийского моря, в реках Волга, Урал и их притоках. Предпочитает крупные, глубокие реки с медленным течением и песчано-илистым дном. Ведёт проходной образ жизни: часть жизни проводит в нижнем течении рек и дельтах, на нерест поднимается вверх по рекам.

Размеры.

Длина обычно 1–1,5 м, масса 10–25 кг; отдельные особи достигают до 2 м и 40 кг. Половая зрелость у самок наступает в 7–9 лет, у самцов — в 5–7 лет.

На что ловить.

Любительская ловля практически отсутствует. Промысловый вылов исторически осуществлялся сетями и ловушками во время нерестового хода. На обычные крючковые снасти ловится крайне редко.

Пищевая ценность.

Мясо диетическое, белковое, с умеренным содержанием жира; икра ценится как деликатес. Богато белком и полезными жирами.

Запрет на ловлю.

Да. В России лов шипа строго запрещён. Вид включён в Красную книгу РФ и охраняется международными конвенциями. Промысел допускается только по лицензиям и в рамках научных исследований.

Калуга (Huso dauricus)

Где водится.

Эндемик бассейна реки Амур. Предпочитает крупные реки с глубокими, медленнотекущими участками, песчано-галечным или илисто-песчаным дном. Проходной вид: большую часть жизни проводит в нижнем течении Амура, на нерест поднимается вверх по реке.

Размеры.

Одна из крупнейших пресноводных рыб мира. Длина обычно 2–4 м, масса 200–600 кг; отдельные особи достигают до 5,5 м и 1 000 кг. Половая зрелость у самок наступает поздно — в 12–16 лет, у самцов — в 8–12 лет.

На что ловить.

Любительская ловля отсутствует. Исторически промысловый вылов велся крупными сетями и ловушками. На крючковые снасти практически не ловится.

Пищевая ценность.

Мясо диетическое, богатое белком; икра — деликатес. Высокая пищевая ценность обусловлена белком и омега-3 жирными кислотами.

Запрет на ловлю.

Да. В России лов калига полностью запрещён. Вид включён в Красную книгу РФ и охраняется международными соглашениями. Допускается только искусственное разведение и научные исследования по специальным разрешениям.

Глава №3 Лососёвые (включая проходные и жилые формы)

Сёмга (Salmo salar)

Где водится.

Проходной вид, обитает в реках европейской части России, Северо-Запада и северных бассейнах Балтийского моря. Часть жизни проводит в море, на нерест поднимается в чистые быстрые реки с гравийным дном.

Размеры.

Длина обычно 60–100 см, масса 3–12 кг; отдельные экземпляры достигают 1,5 м и 20 кг. Половая зрелость наступает у самок в 3–6 лет, у самцов — в 2–5 лет.

На что ловить.

Ловят спиннингом, нахлыстом, донными снастями и живцом во время хода на нерест. Популярный объект спортивной рыбалки.

Пищевая ценность.

Мясо высокобелковое, нежирное, содержит омега-3 жирные кислоты, витамины группы B и микроэлементы. Является ценным диетическим продуктом.

Запрет на ловлю.

В России действуют ограничения и запреты на вылов, особенно в нерестовый период. Любительский лов регулируется местными правилами, а промысел — по квотам и лицензиям.

Кумжа (речная форель, Salmo trutta fario)

Где водится.