Овощной суп с минтаем
Ингредиенты:

300 г минтая

1 морковь

3 шт. картофеля

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

Способ приготовления:

Филе минтая нарезать на небольшие кусочки и отправить вариться. Картошку и морковь помыть, очистить и нарезать. В отдельной кастрюле сварить овощи. Как только рыба будет готова, вытащить ее и переложить в кастрюлю к овощам. Бульон из-под рыбы в небольшом количестве можно добавить к овощам. Суп прогреть, дать настояться в течение 30 минут. По желанию суп можно украсить свежей порубленной зеленью.

Овощной бульон
Ингредиенты:

1 уп. сельдерея

3 моркови

2 шт. картофеля

1 болгарский перц

1 кабачок

1 пучок петрушки

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Все овощи помыть, морковь и картофель очистить от кожуры. Очистить корень сельдерея и нарезать его крупными кусочками. Морковь, картофель, кабачок и болгарский перец нарезать средними кусочками.

Овощи положить в кастрюлю, залить 2 литрами воды и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить на медленном огне 40 минут.

За 15 минут до готовности нарезать петрушку и добавить в бульон.

Готовый бульон снять с огня, остудить и процедить.