№ 4. Инсулин натощак
Инсулинорезистентность – это ведущий фактор риска практически всех хронических заболеваний, так что уровень инсулина натощак – очень важный показатель здоровья. Любое блюдо, в котором много переработанных углеводов, обычно вызывает резкий рост глюкозы в крови. Чтобы компенсировать это, поджелудочная железа выпускает в кровеносную систему инсулин, снижая уровень сахара.
Если бы организм не смог выработать нужное количество инсулина, вы бы, скорее всего, впали в гипергликемическую кому и умерли. Но инсулин при этом катализирует переработку лишнего сахара в жировые клетки.
Обычно, чем больше инсулина вы вырабатываете, тем толще становитесь. Если вы постоянно едите продукты, в которых много сахара и злаков, то уровень глюкозы в организме тоже будет постоянно высоким, и со временем организм утратит чувствительность к инсулину, и ему будет требоваться все больше и больше инсулина, чтобы выполнять свою работу.
В конце концов у вас разовьется инсулинорезистентность, и вы станете склонны к полноте, затем к преддиабету и, наконец, к полноценному диабету. Преддиабет[262] определяется как повышенный уровень глюкозы натощак: более 5,5, но менее 6,8 ммоль/л; после 6,8 мм/л уже «формально» начинается диабет 2-го типа.
Однако уровень сахара в крови натощак, регулярно превышающий 5 ммоль/л, уже говорит об инсулинорезистентности, а в эпохальной работе доктора Джозефа Крафта говорится, что 80 % – 8 из 10 – американцев уже страдают инсулинорезистентностью[263]. Он рекомендует глюкозотолерантный тест, который тоже измеряет уровень инсулина, но этот тест намного тяжелее в проведении, так что для большинства вполне хватит и анализа инсулина натощак.
Уровень инсулина натощак – это намного лучший показатель, чем уровень глюкозы натощак, потому что показывает, насколько здоровый у вас уровень глюкозы со временем. Важно понимать, что даже при низком уровне глюкозы натощак уровень инсулина может быть значительно повышенным. И – да, перед сдачей анализа нужно не есть как минимум восемь часов, иначе результаты будут практически бессмысленны.
Нормальный уровень инсулина в крови натощак – меньше пяти, но в идеале нужно, чтобы он был меньше трех. Если уровень инсулина больше трех, то лучше всего оптимизировать его, полностью отказавшись от сахара в рационе. Интервальное, частичное и/или водное голодание тоже эффективны, а наиболее «агрессивно эффективно» интервальное голодание в сочетании с кетогенной диетой.
Кіру не тіркелу пікір қалдыру үшін