Чтобы приготовить кумыс, надо взять свежее процеженное через марлю кобылье молоко, в которое следует положить специальную кумысную закваску или влить немного кумыса предыдущей выработки (на 1 л молока полстакана кумыса или 5 ст. л. закваски).
Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда
·
Сборник рецептов
