Фитиновая кислота также может подавлять ферменты, используемые организмом для разрушения белков и крахмала. К счастью, она частично нейтрализуется при замачивании бобовых на ночь при комнатной температуре (за исключением красной чечевицы, которая не требует замачивания).
Гормон – и с чем его едят. Рецепты женского здоровья
·
Айнсли Джонстон
