замена «пустых» калорий на равное количество «полных» обеспечит организм дополнительными полезными веществами (например, замена 50 г углеводов из сдобной белой булки на 50 г углеводов из гречневой крупы), но никак не повлияет на вес тела. Для похудения нужно не заменять, а отнимать от энергетической ценности рациона, равно как для набора веса — не заменять, а прибавлять.
Трудные вопросы фитнеса. Практическая теория
·
В.А. Поляев
