В Гватемале, например, кофе растёт на вулканических склонах, богатых минералами: с калием, фосфором и другими. Это придаёт зёрнам насыщенность и глубину: оттенки тёмного шоколада или специй, которые сложно спутать с чем-то другим.
На самом деле кофе начал распространяться по миру в XIII–XIV веках, когда эфиопские зёрна начали путешествовать с торговыми караванами в Аравию и дальше. Считается, что само слово «кофе» происходит от региона Каффа, где кофейные деревья росли в изобилии.
Эфиопы первыми открыли силу кофейных ягод, употребляя их сырыми или смешивая с жиром для поддержания энергии в длительных походах.
Визуальная культура кофе тоже важна. Документальный фильм «A Film About Coffee» покажет вам весь путь спешелти индустрии, а
«Barista» погрузит в напряжённую атмосферу кофейных чемпионатов. Такие фильмы дарят не только информацию, но и яркие эмоции.
В советское время кофе стал дефицитом: баночка растворимого индийского кофе была настоящей валютой на «чёрном» рынке, а очереди за молотым кофе порой были длиннее, чем за колбасой.
По традиции, пить капучино после полудня в Италии считается моветоном по причине того, что молоко слишком сытное для вечернего времени, поэтому его обычно оставляют для утреннего кофе.
Чашка объёмом всего 25–30 мл с золотистой пенкой, называемой crema, выпивается за два глотка. Для итальянцев эспрессо, выпитый у барной стойки под шум голосов и звуки улицы, становится необходимым элементом ежедневного распорядка.
