ТОРТ 16
ТОРТ РАФАЭЛЛО
Ингредиенты:
350 мл молока
1,5 ст. ложки муки
2 ст. ложки картофельного крахмала
0,5 стакана сахара
ваниль
2 ст. ложки сахарной пудры
250 мл 33% сливок
100 грамм масла
300 грамм печенья
100 грамм вареной сгущёнки
100 грамм кокосовой стружки
Заварной крем лучше перетереть через сито, тогда он будет нежнее.
Приготовление:
Сначала сделаем заварной крем. Для этого на сковородку с плоским дном вылить молоко, всыпать сахар, крахмал муку и немного ванили. Перемешать и варить на среднем огне до загустения, примерно три минуты. Переложить в миску и дать остыть (10—15 минут). В остывший крем добавить размягчённое масло (не растопленное, размягчённое при комнатной температуре) и перетереть его с кремом ложкой до нежной однородной массы.
Теперь берём форму для торта или подходящую миску, если она круглая или овальная — ничего страшного. На дно формы выложить немного крема и распределить его по дну формы. Поверх крема выложить слой печенья, если форма круглая, то часть печенья придётся поломать.
Второй слой-печенье с вареной сгущёнкой. Берём печенье по одному, намазываем одну сторону сгущёнкой и кладём на предыдущий слой печенья сгущёнкой вниз. Затем выкладываем весь крем и разравниваем его по печенью. Любители фруктов поверх крема могут выложить слой бананов, киви или груш.
В чашку миксера вылить сливки и взбить до твёрдых пиков. Высыпать сахарную пудру (именно пудру, а не сахар) и ещё раз взбить. Сливки выложить поверх торта, разровнять и засыпать кокосовой стружкой, можно для красоты разноцветной. Для другого вкуса можно использовать миндальную стружку. Поместить на два-три часа в холодильник, но лучше на всю ночь.
