они злоупотребляют сахаром – пищевой добавкой, которая вызывает сильнейшее привыкание, провоцирует метаболические заболевания и сокращает продолжительность жизни.
Обработанная пища – это краткосрочная выгода ценой долгосрочной боли. Это верно для любого токсичного вещества, вызывающего зависимость отдельной личности и всего общества.
Другой класс соединений под названием «парабены» используется в качестве консерванта в косметике и губной помаде, а также в некоторых продуктах питания, таких как тортильи и кексы. Они могут изменять экспрессию генов, в том числе, генов клеток рака молочной железы, и способствовать нарушению фертильности у женщин. Мы с коллегами из Калифорнийского университета в Беркли даже показали, что парабены могут влиять на сроки полового созревания у девочек.
Ключом к принятию DSHEA было использование порога утверждения структуры-функции (как у продуктов питания), а не порога утверждения здоровья (как у лекарств). Лекарства нуждаются в тестировании на безопасность и эффективность. Но поскольку нутрицевтики являются продуктами питания, для них тестирование безопасности не проводится.
В-четвертых, необходимо оценить рацион питания и функцию печени. Как уже говорилось, хотя печеночный фермент аланинаминотрансфераза (АЛТ) и не является специфичным показателем накопления жира в печени, он прост в оценке и достаточно чувствителен и специфичен для определения степени накопления жира в печени. Если он превышает 25, вам определенно следует провести дальнейшее обследование. Нужно также оценить уровень аспартатаминотрансферазы (АСТ), который является показателем функции митохондрий. Уровень АСТ резко повышается при употреблении алкоголя или ацетаминофена (парацетамола), а также при гепатите любой причины. Если уровень АСТ повышен, можно предположить, что ваша печень подвергается острой атаке (инфекционной, связанной с алкоголем или токсинами), а если повышен уровень АЛТ, то, скорее всего, это хронической заболевание метаболизма (например, жировая болезнь печени). Если оба показателя повышены, необходимо выяснить, было ли повреждение печени. Для этого ваш врач должен назначить не выполняемый рутинно, но недорогой тест под названием гаммаглутамилтранспептидаза, или ГГТ. Если этот показатель превышает 35, у вас есть проблема, и, скорее всего, вам необходимо сделать УЗИ печени, чтобы оценить количество жира в печени. Вам также нужно изменить привычки в отношении потребления сахара, алкоголя или того и другого.
Третье, на что следует обратить внимание, – это уровень холестерина ЛПНП. Если он ниже 100, то уровень малой плотной фракции не может быть настолько высок, чтобы нанести вред. Если он превышает 300, то, возможно, у вас редкое генетическое заболевание – семейная гиперхолестеринемия (СГ), и ваш организм не может вывести ЛПНП, и в этом случае для предотвращения инфаркта в будущем необходима диета с низким содержанием жиров и, вероятно, прием статинов. Если уровень от 100 до 300, то необходимо обратить внимание на уровень ТГ. Если уровень ТГ выше 150, то считайте, что у вас метаболический синдром, пока не доказано обратное.
Второе, на что следует обратить внимание, – это уровень ЛПВП. Если он выше 60, то почти не имеет значения, каковы другие фракции, так как это признак хорошего здоровья сердечно-сосудистой системы. Если ЛПВП меньше 40 (у мужчин) или меньше 50 (у женщин), то предрасположенность к сердечным заболеваниям гораздо выше.
Сывороточный триглицерид (ТГ), когда он разгружается от жира в жировой ткани, становится маленьким плотным ЛПНП. Поэтому соотношение ТГ/ЛПВП (липопротеины высокой плотности) – реальное соотношение плохого и хорошего холестерина – является лучшим биомаркером наличия малых плотных ЛПНП, лучшим биомаркером сердечно-сосудистых заболеваний и лучшим суррогатным маркером инсулинорезистентности и метаболического синдрома.
