они злоупотребляют сахаром – пищевой добавкой, которая вызывает сильнейшее привыкание, провоцирует метаболические заболевания и сокращает продолжительность жизни.
В частности, сахар служит основой для структурных элементов, позволяющих раковой клетке делиться и размножаться (например, липиды, рибоза, аминокислоты), из-за чего количество раковых клеток растет.
ряде исследований показано, что угольные брикеты выделяют ПАУ в воздух даже без мяса на гриле (при использовании пропана этого не происходит), а затем это усугубляется жаркой мяса на мангале, что, как было доказано, в итоге приводит к мутациям ДНК и раку. Жарка овощей на гриле также приводит к образованию ПАУ
Ключ к царству хронических заболеваний заключается в том, что не существует четырех отдельных проблем (питание, обмен веществ, воспаление, иммунитет); есть только одна, и все они связаны между собой. Испортив что-то одно из этих четырех компонентов, вы испортите и остальные три
Во-вторых, когда ненасыщенный жир нагревается выше точки воспламенения, цис-двойная связь может «перевернуться» – и вот вы уже получаете трансжир, который смертельно опасен для клетки (см. главу 20).
