. Сам процесс простейший. Берем 1 литр молока, вливаем баночку закваски, равномерно размешиваем в кувшине и разливаем по баночкам, которые прилагаются к йогуртнице или мультиварке. Ставим на указанное количество часов. Все!
Население планеты растет, экологическая ситуация ухудшается, ритм жизни ускоряется. Чтобы прокормить всех людей, нужно снимать несколько урожаев за сезон, а значит, нужны большие объемы, автоматизированное производство, ускорители роста.
1. Выберите комфортный период. Один раз в 2 недели выделите день, например воскресенье. Это и будет день оптимизации.
2. Заранее напишите список продуктов или используйте удобные приложения для смартфонов. Вот, например, мой стандартный список продуктов на неделю на двоих взрослых:
• Мясо:
• филе говядины (соте, гуляш) – 1,5 кг;
• говяжий фарш – 1 кг;
• филе курицы – 1 кг;
• рыба белая (сибас, дорадо, треска, окунь) – 1 кг;
• морепродукты (кальмары, креветки, гребешки, мидии) – 1 кг.
• Крупы:
• гречка;
• геркулес;
• четыре злака;
• булгур;
• полба;
• киноа;
• перловка.
• Овощи:
• любимая зелень для салатов (2 упаковки);
• томаты – 8 шт.;
• огурцы – 3 шт.;
• перцы болгарские (крупные) – 5 шт.;
• цуккини – 2 шт.;
• стебель сельдерея – 3 шт.;
• брокколи – 500 г;
• тыква – 300 г;
• лук красный – 2 шт.;
• лук репчатый – 4 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• капуста белокочанная – 500 г;
• кабачок молочный – 2 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• чеснок – 2 шт.
• Фрукты:
• яблоки – 5 шт.;
• апельсины/мандарины – 3/6 шт.;
• памело;
• клубника;
• груши – 2 шт.
• Молочные продукты:
• молоко 2,5 % – 1 л;
• творог – 2 упаковки по 200 г.
• Десяток яиц.
• Сухофрукты.
• Сухие травы – розмарин, базилик, паприка.
• Приправа для мяса и морепродуктов.
• Оливковое масло.
• Хлебцы или серый/черный хлеб.
3. Закупайте продукты по списку с учетом того, что скоропортящиеся продукты можно всегда докупить в магазине рядом с домом. Основную массу продуктов удобно закупать в большом супермаркете, а за определенными товарами можно заехать на местный рынок или ярмарку
Здесь и сейчас напишу два основных пункта: самый действенный способ снизить тягу к сладкому – просто перестать употреблять огромное количество сахара. Воспользуйтесь моими рекомендациями по количеству, все, что можно, замените на натуральный сахар. Через месяц-полтора сухофрукты вам покажутся дико приторными. Физиология возьмет свое – отучите свои сосуды от инсулиновых скачков, а мозг от дофаминовых фейерверков. 3. Быть СЫТЫМ. Не будете испытывать вечного физиологического голода – не будет тяги к простым углеводам. Это касается и детей, и взрослых, и женщин, и мужчин. Всем нужен баланс: белки, жиры, углеводы, клетчатка, все необходимые микроэлементы и витамины в ежедневном рационе. Получив все необходимое, организм работает как часы, все органы и системы функционируют. Давайте выстраивать рацион!
Возможно, я вас уже убедила, что нужно задуматься о вреде сахаросодержащих продуктов, и вы срочно побежали вдохновлять маму или бабушку. А она вам с ходу: «Ты что, сахар полезен для мозга!» Смотрите, мозгу нужна глюкоза. Глюкоза – это конечный продукт распада всех углеводов. Глюкоза есть везде: в гречке, в некоторых овощах, во фруктах… В вашем суточном рационе глюкозы предостаточно. Успокойте бабулю.
Сахар и вес Вы откусываете печенье, рецепторы языка реагируют, сахар попадает в кровь, поджелудочная железа выбрасывает в кровь много-много инсулина, на этих скачках образуется жир, откладывается в мышцах, печени, стенках сосудов. Большой выброс инсулина и избыток глюкозы в крови – вот что приводит к образованию жировых клеток. А сахаросодержащие продукты приводят к максимально высокому уровню глюкозы и инсулина. С каждым кусочком печенья вы только набираете и набираете. И время употребления не важно: какая разница, когда будет происходить подобная реакция – утром, днем или вечером. Поэтому оставьте миф «сладкое с утра можно». Вес снизить невозможно, если жир будет постоянно образовываться.
Орехи неочищенные необходимо замачивать. Как правильно замачивать? Если уж вы собрались замачивать, то знайте: это не просто залить водичкой. Нужна ферментация! • Температура воды 26–33 °C. • Кислота или закваска для ферментации: яблочный уксус, лимонная кислота, ржаная закваска и др. – 1 столовая ложка на каждый стакан воды. • Время замачивания – от 4 (для зеленой гречки) до 12 часов (для овсяной крупы).
стоит ли замачивать крупы в воде, чтобы снизить количество фитиновой кислоты? В цельных злаках, в их НАРУЖНОЙ оболочке, содержится фитиновая кислота. Она нарушает всасывание магния, железа, кальция в тонком кишечнике. Содержание ее в разных злаках разное. Меньше всего в гречке, белом рисе, диком рисе, пшене, перловке, амаранте. Много в овсянке, коричневом рисе, спельте, ржи.
