автордың кітабынан сөз тіркестері Ресторанчик в профиль. Букварь для начинающего ресторатора
Елена Ушакова

Кітап туралы Пікірлер4 Дәйексөздер91 Қазір оқып жатыр632 Сөрелерде

Эльлиза Конусовадәйексөз келтірді4 ай бұрын

не объективный анализ рынка

• не четко формулированные цели и приоритеты

• не правильно проведенные маркетинговые исследования, а вследствие этого не правильно выбранное позиционирование

• неверно выбранная рекламная компания (что может привести к результатам обратным ожидаемым)

• не компетентность сотрудников предприятия.

• не достаточное финансирование поддерживающей рекламы

Комментарий жазу

Эльлиза Конусовадәйексөз келтірді4 ай бұрын

Если у вас давно ничего не меняется в ресторане — ни кухня, ни дизайн и в придачу плохое обслуживание — реклама его не спасет

Комментарий жазу

Эльлиза Конусовадәйексөз келтірді4 ай бұрын

Рекламируя ресторан, рестораторы одновременно преследуют множество целей:

• создание осведомленности,

• реклама, которая знакомит с рестораном

• создание и развитие положительных мнений о предоставляемых услугах ресторана.

• Позиционирование ресторана на рынке

• Поддержание отношений ресторана с аудиторией.

• Убеждение

• Поддержка ресторана

• Вывод новых ресторанных концепций на рынок

• Обеспечение конкурентоспособности.

Комментарий жазу

Эльлиза Конусовадәйексөз келтірді4 ай бұрын

Можно выделить две функции рекламы:

1.Реклама должна информировать

2.Реклама должна убежать.

Комментарий жазу

Эльлиза Конусовадәйексөз келтірді4 ай бұрын

основная ее задача — доведение информации до потребителя.

Комментарий жазу

Эльлиза Конусовадәйексөз келтірді4 ай бұрын

Обязанность маркетолога — объяснить ценность каждого показанного свойства продукции, кухни, сервиса.

Комментарий жазу

Эльлиза Конусовадәйексөз келтірді4 ай бұрын

Цены, в соответствии с ценностью — это маркетинг.

Комментарий жазу

Эльлиза Конусовадәйексөз келтірді4 ай бұрын

Ваши задачи:

1) Сегментировать рынок.

2) Позиционировать свой ресторан и кухню

3) Определить, что будет рекламироваться (какая идея)

4) Помочь персоналу убедить ваших гостей, что предложенная цена обоснована и приемлема.

5) Объяснить гостям, за что они платят и какие блага и услуги получают, сделав покупку.

Комментарий жазу

Эльлиза Конусовадәйексөз келтірді4 ай бұрын

Для эксклюзивных же ресторанов важно имя владельца — оно становится гарантией качества и обещанием праздника

Комментарий жазу

Эльлиза Конусовадәйексөз келтірді4 ай бұрын

Обычно до 30% оборота ресторана уходит на закупку продуктов и еще от 5% до 40% — на оплату персонала

Комментарий жазу

автордың кітабынан сөз тіркестері Ресторанчик в профиль. Букварь для начинающего ресторатораЕлена Ушакова

автордың кітабынан сөз тіркестері Ресторанчик в профиль. Букварь для начинающего ресторатора
Елена Ушакова