Цитаты из книги автора Алексей Выдрин Рецепты перуанской кухни

Добавьте измельченную кинзу и зеленый перец чили, жарьте еще 2—3 минуты.

3. Переложите обжаренную смесь в кастрюлю с бульоном. Добавьте рис и варите около 10 минут.

4. Добавьте картофель и морковь, варите ещё 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Верните кусочки курицы в кастрюлю, добавьте зеленый горошек, посолите и поперчите по вкусу. Варите 5—7 минут.

6. Добавьте сок лайма перед подачей. Суп можно подавать горячим, укра

— 1/2 стакана свежей кинзы (мелко нарезанной)

— 1 зеленый перец чили (измельченный)

— 1/2 стакана риса

— 2 картофелины (нарезанные кубиками)

— 1 морковь (нарезанная кубиками)

— 1/2 стакана зеленого горошка (можно замороженного)

— Соль и черный перец по вкусу

— Сок 1 лайма

Приготовление:

1. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте куриные бедра и варите около 25 минут, снимая пену, пока курица не станет мягкой. Затем достаньте курицу и нарежьте кусочками. Бульон сохраните.

2. В сковороде нагрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (около 5 минут). Добавьте измельченную кинзу и зеленый

— 1/2 стакана свежей кинзы (мелко нарезанной)

— 1 зеленый перец чили (измельченный)

— 1/2 стакана риса

— 2 картофелины (нарезанные кубиками)

— 1 морковь (нарезанная кубиками)

— 1/2 стакана зеленого горошка (можно замороженного)

— Соль и черный перец по вкусу

— Сок 1 лайма

Приготовление:

1. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте куриные бедра и варите около 25 минут, снимая пену, пока курица не станет мягкой. Затем достаньте курицу и нарежьте кусочками. Бульон сохраните.

2. В сковороде нагрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (около 5 минут). Добавьте измельченную кинзу и зеленый

2. Агуадито де Полло (ароматный суп с курицей, рисом и кинзой)
Ингредиенты:

— 1 кг куриных бедер (без кожи)

— 1,5 литра воды

— 1 большая луковица (мелко нарезанная)

— 3 зубчика чеснока (измельченные)

— 2 столовые ложки растительного масла

2. Агуадито де Полло (ароматный суп с курицей, рисом и кинзой)
Ингредиенты:

— 1 кг куриных бедер (без кожи)

— 1,5 литра воды

— 1 большая луковица (мелко нарезанная)

— 3 зубчика чеснока (измельченные)

— 2 столовые ложки растительного масла