Самым влиятельным первооткрывателем в сфере технологий, связанных с сахарной свеклой, был химик и промышленник Луи Шарль Дерон (1780–1846), родившийся в Париже в семье фармацевтов. Его карьера, словно мост, связала эпоху, в которой аптекари все еще играли важную роль в розничной продаже сахара, с промышленным веком пара и стали
