Поэтому самый идеальный вариант – помимо гидрокарбоната натрия добавить в тесто кефир или сметану. С кисломолочными продуктами это вещество прореагирует без остатка, а тесто получит нужное количество углекислого газа. Но если по рецепту кисломолочные продукты не требуются, то лучше использовать вместо соды разрыхлитель.
Вместо того чтобы пересмотреть свой образ жизни, скорректировать пищевое поведение со специалистом и попытаться устранить стрессовые факторы, человек «лечит» очередной анализ.
Вот интересная выдержка из ГОСТа 1979 года на колбасы вареные:
«Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей, или свиной, или бараньей, пищевой плазмы
лучше брать готовые рекомендации официальных организаций: WHO, EFSA, FDA, British Dietetic Association, Harvard Medical School. А пациенту важно обладать хотя бы минимальными знаниями о своем заболевании и уметь отделять зерна от плевел.
