автордың кітабынан сөз тіркестері  Нутрициология от А до Я

Доктор Лайтман

Вывод: какие жиры выбрать?
Полезные:
Омега-3 (лосось, скумбрия, льняное масло).
Омега-9 (оливковое масло, авокадо).
Насыщенные высокого качества (кокосовое масло, масло гхи).
Избегать:
Трансжиры (маргарин, фастфуд).
Избыток Омега-6 (подсолнечное, соевое масло).

Факт: Исследование 2023 года (Nature Aging) показало, что средиземноморская диета увеличивает длину теломер, что соответствует биологическому омоложению на 5–7 лет.

Примеры влияния пищи на ДНК:
Крестоцветные овощи (брокколи, капуста) содержат сульфорафан, который активирует гены, защищающие от рака.
Зелёный чай (EGCG) «выключает» гены, отвечающие за воспаление и старение.
Сахар и фастфуд, наоборот, повреждают теломеры (концевые участки хромосом), ускоряя клеточное старение.

ТОП-5 антиоксидантов против старения

Если хотите использовать белок эффективно — сочетайте его с здоровыми жирами (авокадо, орехи) и клетчаткой (овощи), чтобы избежать резких скачков инсулина.

Калории из углеводов (особенно быстрых) → резкий выброс инсулина → блокировка сжигания жира.

Если вы часто нервничаете, начните с магния и цинка — они дефицитны у 80% людей!

Судороги → магний, калий.
Постоянная усталость → железо, йод.
Частые болезни → цинк, селен.

Где взять:
Морская капуста, треска, креветки.
Йодированная

Йод — щитовидная железа и метаболизм
Зачем нужен:
Синтез гормонов щитовидки (Т3, Т4) → контроль метаболизма.
Дефицит:
Усталость, зоб, сухость кожи, набор веса.