Введение в серию
Дорогие друзья!
С радостью представляем вам уникальную серию книг «Джойтиш на вкус в 1008 рецептах», созданную для тех, кто стремится гармонизировать своё тело и душу через питание, основанное на древних ведических принципах. Эти рецепты раскрывают тайны питания по концепции Джойтиш, который сочетает знания о влиянии пищи на наш организм с мудростью древней астрологии.
Каждая книга в этой серии — это не просто сборник рецептов. Это путешествие через семь дней недели, каждый из которых связан с определённой планетой, цветом и энергией. Мы предлагаем вам разнообразное меню, гармонично сочетая пищу с астрологическим планом дня, чтобы вы могли почувствовать не только физическое удовлетворение, но и энергетический баланс.
Рецепты, представленные в этой книге, строго соответствуют принципам вегетарианства, как в концепции Джойтиш: они исключают мясо, рыбу, яйца, чеснок и лук. Каждое блюдо наполнено пользой и гармонией, идеально подходя для поддержания физического и духовного благополучия.
Каждый день недели предлагает разнообразие блюд, от завтраков до ужинов, а также выпечку и десерты, чтобы ваше питание было вкусным, сбалансированным и благоприятным для здоровья. Эти рецепты помогут вам развивать осознанность и любовь к себе через правильное питание, укрепляя тело и дух.
Желаем вам наслаждаться каждым приёмом пищи, открывать для себя новые вкусы и энергии, и пусть эта книга станет вашим верным спутником на пути к гармонии и внутреннему спокойствию.
Предисловие к четвёртой части серии книги «Джойтиш на вкус Меркурия (среды)»
Дорогие друзья!
Перед вами четвёртая часть нашей ведической серии — «Джойтиш на вкус Меркурия (среды)». Среда проходит под покровительством планеты Меркурий — разума, речи, торговли, логики и общения. Это день ясного мышления, гибкости и обучения.
Пища, предлагаемая в эту часть недели, направлена на пробуждение лёгкости ума, укрепление памяти, улучшение концентрации и поддержание лёгкости в теле. Мы собрали рецепты, которые соответствуют энергиям Меркурия: они свежи, разнообразны, подвижны, но не перегружают пищеварение, способствуют ясности и внутренней лёгкости.
Все блюда, как и в других частях нашей серии, строго вегетарианские по концепции Джойтиш: без мяса, рыбы, яиц, чеснока и лука — только чистая, саттвическая пища, несущая благость, радость и свет.
Пусть пища этой книги поможет вам раскрыть интеллект, обрести вдохновение в учении и дар слова, а каждый приём пищи будет мудрой медитацией на гармонию ума и тела.
В Джойтиш (ведической астрологии) среда — день, управляемый Будхой (Меркурием), и это время, когда активизируются качества разума, речи, торговли и аналитического мышления.
{{{}}} Суть среды — ясность, гибкость и обучение.
Будха считается юным, живым, остроумным и разумным божеством, соединяющим в себе лунную восприимчивость и солнечную ясность. Он символизирует интеллект, речь, логику, память, адаптивность, а также умение анализировать и передавать знания. Это день для:
учёбы, чтения, письма;
интеллектуальной работы;
общения, переговоров;
настройки на баланс и гармонию между разумом и чувствами.
⚖{{{️}}} Элемент среды — Земля, что даёт устойчивость и практичность в мышлении. Однако в соединении с подвижной природой Меркурия это становится основой для гибкой, но точной деятельности.
{{{}}} В теле Меркурий отвечает за нервную систему, речь и дыхание.
{{{}}} Благоприятны блюда:
лёгкие, в меру пряные, стимулирующие;
травяные настои, ароматные чаи;
блюда с нотками зелени, цитрусов, специй вроде кардамона, фенхеля, кориандра;
орехи, зёрна, злаки — для питания ума.
{{{}}} В этот день особенно важно то, что и как мы говорим, думаем и слушаем.
Меню №1
Завтрак:
Каша из зелёной гречки с финиками и кардамоном
В этой каше — спокойствие утреннего леса и ясность первого вдоха после дождя. Зелёная гречка, как пробуждённое зерно знания, даёт устойчивость, а финики — мягкую сладость памяти. Кардамон, будто вестник внутренней тишины, соединяет всё в гармоничное звучание мысли и тела.
Ингредиенты:
Зелёная гречка — 1/2 стакана
(Как основа, питающая внимательность и равновесие.)
Финики без косточек — 3–4 штуки
(Как капли тепла, смягчающие путь внутрь.)
Кардамон — 2 зёрнышка
(Как голос тонкого понимания, прорывающий туман.)
Вода — 1 стакан
(Как носитель, растворяющий напряжение и сомнения.)
Щепотка соли
(Как точка, раскрывающая вкус и смысл.)
Приготовление:
Промой зелёную гречку, положи её в сотейник и залей водой.
Добавь нарезанные финики, кардамон и щепотку соли.
Доведи до кипения на мягком огне, затем вари до готовности, позволяя крупе стать мягкой, но собранной.
Снимай с огня, когда вода почти вся впитается.
Размешай и подержи под крышкой ещё несколько мгновений — пусть доиграет внутренняя тишина.
Мантра:
«Ом Будхая Намаха»
Пусть мягкое станет опорой,
Пусть сладость разума раскроется,
Пусть в простом проявится ясность.
{{{}}} Эта каша — как утренний разговор с собой, тихий и точный.
Миндальное молоко с шафраном
Это молоко — как утончённая мысль, что приходит в безмолвии, когда ум ясен, а дыхание свободно. Миндаль даёт силу чистого рассудка, шафран — пробуждение вдохновения. Вместе они создают напиток, что укрепляет память, смягчает ре
