Затем Жером кладёт печень в пластиковый пакет, добавляет утиный жир (именно этот ингредиент изменит до неузнаваемости нелюбимый многими вкус), вакуумирует и варит при температуре 60 градусов 45 минут. Вуаля, как говорят французы, – получается настоящий шедевр.
Кроме витаминов и полезной клетчатки, во всех орехах содержится довольно много магния. Например, в фундуке – чуть меньше 200 мг на 100 граммов, в кешью и миндале – под 300 мг (а суточная норма – всего в полтора раза больше). Магний – это минерал, которого многим людям не хватает, а он участвует примерно в трёх сотнях процессов в нашем организме, включая контроль уровня сахара в крови. Кроме того, магний помогает нам поддерживать хорошее настроение, сон и физическую работоспособность, поскольку очень важен для здоровья мышц
Именно его с помощью ферментов печени мы перерабатываем в витамин А (ретинол), который поддерживает работу многих внутренних органов и систем. В частности, он участвует в образовании белка родопсина. Это составная часть так называемых зрительных палочек в сетчатке, которые отвечают за сумеречное зрение. Если родопсина вырабатывается меньше, мы можем утратить способность видеть при тусклом свете: возникает то, что в народе называется куриной слепотой.
печень обязательно нужно включать в свой рацион. Это настоящий суперфуд в мире животных продуктов. Говяжья, утиная, куриная, трески – каждый, скорее всего, найдёт что-то по своему вкусу
омега‐3 поддерживают гормональный фон, помогают справляться с депрессией, благотворно влияют на сердце и сосуды, помогают в профилактике ожирения и даже снижают вероятность болезни Альцгеймера
B12 попадает к ним в кровь, затем накапливается в органах и тканях. Больше всего его именно в печени, но достаточно много и в других субпродуктах. Что касается рыбы и других морских жителей, то они получают витамин через водоросли, на которых живут синтезирующие его бактерии
первую очередь В12, который не вырабатывается в нашем организме и может поступать только с пищей. В отличие от других витаминов, он вообще не синтезируется ни растениями, ни животными. Его вырабатывают бактерии! Они живут в почве и оказываются в пищеварительной системе домашних животных, когда те поедают траву и листву
Эрготионеин – это аминокислота с уникальной структурой, которая даёт ей мощные антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Учёные даже называют её «витамином долголетия
