живем не так, как было задумано природой. Мы не замечаем нарушений, из-за которых хотим есть больше, чем нужно
1 Ұнайды
При диабете полезна не та еда, которая повышает сахар «постепенно», а та, что вообще не повышает сахар: мясо, рыба, яйца, сливочное масло. Тот факт, что мука так же вредна, как сахар, не означает, что сахар и муку можно есть без ограничений. Это значит, что и то, и другое следует исключить.
Тогда как решение очень простое. С понижением количества углеводов в пище уровень глюкозы и инсулин падают. Низкий инсулин способствует сжиганию жиров, вес нормализуется. Инсулинорезистентность ослабевает, инсулин падает еще сильнее, вес продолжает снижаться. Порочный круг разрывается. Самочувствие улучшается, человек худеет, не испытывая чувства голода.
В 1917 году хлеб, картошка, макароны и рис были диабетикам категорически запрещены. Сегодня все ровным счетом наоборот: диабетикам в основном рекомендуют именно эти продукты, то есть крахмал, который уже в желудке расщепляется до глюкозы и попадает в кровь. Другими словами, пищу, повышающую глюкозу в крови. Но ведь это безумие. В чем причина?
Поваренную книгу Diabetic Cookery[34] 1917 года можно бесплатно найти в Сети. В ней также рекомендуется жирная, богатая белками пища. В одном месте (на с. 12) упоминаются продукты «особенно полезные из-за своей питательной ценности»: мясо, рыба, яйца, сыр и масло.
На следующей странице перечисляется пища, которую диабетикам есть нельзя. Это сахар и крахмалсодержащая пища, например хлеб, рис, макароны, клубне- и корнеплоды. Заголовок раздела красноречиво гласит: Foods stricktly forbidden — строго запрещенная пища.
Вот число больных диабетом в мире по данным ВОЗ и Международной диабетической федерации (IDF):
1985: 30 миллионов
1995: 135 миллионов
2010: 285 миллионов
И прогноз на 2030 год: 438 миллионов
Повышенная глюкоза в крови при диабете разрушает сосуды и «разъедает» их изнутри. Плохо контролируемый диабет медленно, на протяжении многих лет, подрывает работу разных органов.
Диетологи-фундаменталисты утверждают, что личные гастрономические предпочтения не играют роли, «важно лишь количество потребляемых калорий». Они всерьез полагают, будто конфеты лучше, чем настоящая еда. Как мы уже говорили, эта теория хороша лишь на бумаге. На бумаге можно забыть о чувстве голода, однако в реальной жизни от него никуда не денешься. Отрицание основных биологических инстинктов вряд ли доведет до добра. Попытка игнорировать свой голод может в худшем случае закончиться такими пищевыми расстройствами, как булимия.
Устаревшая провальная теория о калориях рекомендует нам продукты, от которых толстеют даже животные, а потом, чтобы решить наши проблемы, предлагает урезать желудок. Это безумие.
Но вы еще не все знаете. Избыточный вес – это просто ранний симптом новой западной болезни. Со временем к нему присоединяются сопутствующие заболевания. Когда кровь будет перенасыщена глюкозой, тогда-то и начнутся настоящие проблемы.
Проблема в сахаре и крахмале, новых продуктах, которых раньше не существовало и которые не подходят для нашего организма. Эти
продукты повышают глюкозу в крови и инсулин, гормон, отвечающий за отложение жира. Высокий инсулин вынуждает жировые клетки поглощать питательные вещества и расти, человек полнеет. Он испытывает чувство голода и потребляет еще больше калорий. Растущий живот – как организм подростка, требующий все больше еды.
Вы добьетесь не только снижения веса, но и предотвращения факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Нормализуется артериальное давление, показатели глюкозы и холестерина. Речь не только о лишнем весе, но и о здоровье.
- Басты
- ⭐️Диеты
- Андреас Энфельдт
- Революция в еде
- 📖Дәйексөздер