когда глюкозы поступает слишком много, а ее хранилище под названием гликоген уже переполнено и не расходуется (например, при низкой физической активности), инсулина выделяется все больше, чтобы «растолкать» избыток глюкозы по клеткам (потому что сахар в крови начинает повышаться, а это опасно для жизни). Чем больше вырабатывается инсулина на постоянной основе, тем хуже клетки его «слышат». Когда они «глухи» к сигналам инсулина, поджелудочная железа вынуждена производить еще большее его количество, чем прежде. Это и есть гиперинсулинемия, патологическое состояние, которое часто, но не совсем верно путают с инсулинорезистентностью. Гиперинсулинемия – это много инсулина, инсулинорезистентность – это когда клетки перестают его слышать.
До 25 % калорий из съеденного вами белка будет потрачено на их переваривание, вот вам и автоматический дефицит калорий! Поэтому мы советуем тем, кто худеет, держать белок повыше – до 30 %.
Костный бульон отлично смягчает симптомы кетогриппа. Его можно посолить калиевой солью, присыпать травками (петрушка, укроп) и пить прямо из чашки в течение дня. Он низкокалориен и отлично притупляет голод. В бульоне содержится множество полезных веществ, положительно влияющих на: • уменьшение целлюлита; • здоровье связок; • качество волос; • зубы; • здоровье желудочно-кишечного тракта; • иммунную систему; • баланс сахара в крови; • синтез антиоксидантов; • рост мышечных клеток; • снижение воспаления. В костном бульоне немного жира и углеводов, в основном бе
Сдав приведенные в этой книге анализы углеводного обмена и в первую очередь инсулин натощак с гликированным гемоглобином, который показывает среднее количество углеводов за последние три месяца, вы узнаете, превышали ли вы вашу норму углеводов или нет. Можно попробовать сократить количество углеводов и сдать анализ снова. Таким образом его получится довести до оптимальных значений
Представьте себе: вы развели костер исключительно на мелких палочках, щепках, древесной стружке и бумаге. Все это, конечно, будет отлично гореть, но вам придется постоянно подкладывать в огонь новые щепки и бумажки, и он будет то быстро угасать, то снова стремительно разгораться. Такой костер будет больше дымить. Примерно так же горят углеводы.
Есть несколько способов активировать кетоз: • поголодать более суток; • интенсивно потренироваться, но не восполнять потраченную энергию углеводами; • питаться так, чтобы держать уровень инсулина постоянно низким, то есть ограничивать углеводы.
