Николай Александров — известный журналист и ведущий литературных программ на каналах «Культура» и «ОТР», на «Эхе Москвы»; автор книги «Силуэты пушкинской эпохи», собрания бесед с зарубежными и русскими писателями «Тет-а-тет» и «С глазу на глаз».
Книга «Всё моё» — это опыт свободного размышления, без канонов и жанров, где нашлось место и повести в письмах, и мемуару, и парадоксальной эссеистике, и рассуждениям о вине, гусях и рыбалке. И конечно — о литературе, как подсказке, поводу для размышлений над всем на свете.
Книга «Всё моё» — это опыт свободного размышления, без канонов и жанров, где нашлось место и повести в письмах, и мемуару, и парадоксальной эссеистике, и рассуждениям о вине, гусях и рыбалке. И конечно — о литературе, как подсказке, поводу для размышлений над всем на свете.
Дәйексөздер1
Вот он – царский кулич:
«50 граммов дрожжей положить в опарницу. Влить чуть теплого молока три стакана. Размять дрожжи и всыпать 4 стакана пасхальной муки (пасхальная была раньше – теперь просто высшего качества). Выбить лопаточкой до гладкости. Покрыть и дать подойти приблизительно в три раза. После этого приготовить заварную опару. Влить 2 стакана молока в кастрюлю и положить 100 граммов сливочного масла. Дать раз вскипеть и всыпать туда же стакан муки. Вымесить веселкой и оставить остудить. Затем соединить с дрожжевой опарой и хорошо вымесить, положив сдобу: 15 желтков, тертых с 800 граммами сахара, 600 граммов стертого до помадки сливочного масла. Положить одну палочку ванили, изрезанной в мелкие кусочки или толченную с сахаром. Всыпать одну чайную ложку соли, все это хорошо перемешать и подбавить столько муки, сколько потребуется; должно пойти приблизительно 7–8 стаканов. И тогда хорошо вымесить. Как только тесто начнет хорошо отставать от рук, положить в него 100 граммов промытого киш-миша, 100 граммов нарезанных цукатов, хорошо перемешать и поставить в теплое место. Взойти должно хорошо, чтобы примерно
«50 граммов дрожжей положить в опарницу. Влить чуть теплого молока три стакана. Размять дрожжи и всыпать 4 стакана пасхальной муки (пасхальная была раньше – теперь просто высшего качества). Выбить лопаточкой до гладкости. Покрыть и дать подойти приблизительно в три раза. После этого приготовить заварную опару. Влить 2 стакана молока в кастрюлю и положить 100 граммов сливочного масла. Дать раз вскипеть и всыпать туда же стакан муки. Вымесить веселкой и оставить остудить. Затем соединить с дрожжевой опарой и хорошо вымесить, положив сдобу: 15 желтков, тертых с 800 граммами сахара, 600 граммов стертого до помадки сливочного масла. Положить одну палочку ванили, изрезанной в мелкие кусочки или толченную с сахаром. Всыпать одну чайную ложку соли, все это хорошо перемешать и подбавить столько муки, сколько потребуется; должно пойти приблизительно 7–8 стаканов. И тогда хорошо вымесить. Как только тесто начнет хорошо отставать от рук, положить в него 100 граммов промытого киш-миша, 100 граммов нарезанных цукатов, хорошо перемешать и поставить в теплое место. Взойти должно хорошо, чтобы примерно